¿Cómo podemos asegurar que todo lo que comemos sea saludable en India?

Gracias por preguntar Anon.

Dado que no existe una definición precisa y autorizada de las agencias reguladoras, las diferentes prácticas alimentarias pueden considerarse saludables dependiendo del contexto. Las comidas consideradas “saludables” pueden ser alimentos naturales, alimentos orgánicos, alimentos integrales y, a veces, suplementos vegetarianos o dietéticos.

La siguiente es una lista no exhaustiva de alimentos considerados saludables:

• Vinagre de sidra de manzana, un vinagre de fruta considerado un alimento saludable
• Brotes de brócoli
• Ciertos productos de cereales
• Copos de maíz
• Galleta digestiva, bien cocida en inglés desde 1851, que contiene fibra y, a veces, bicarbonato de sodio
• Galleta Graham, galleta hecha con harina integral de Graham
• Pan de Graham, un tipo de pan integral
• Granola, un alimento hecho de granos tostados mixtos
• Granula, el primer cereal de desayuno fabricado
• Grape-Nuts, un cereal de desayuno americano hecho de grano cocido y molido
• Muesli, cereal de desayuno de avena, frutas y nueces, hecho por un médico suizo
• Trigo triturado, cereal integral
• Extracto de hierbas, plantas, a menudo medicinales que están concentradas y estandarizadas
• Tés de hierbas
• Miel, un edulcorante entero natural
• Malta, cebada entera germinada
• Análogo de la carne, una alternativa dietética a la carne, que se encuentra en las dietas vegetarianas y veganas de la salud
• Melaza, melaza de correa negra se ha vendido como un alimento saludable
• Ciertos aceites, incluido el aceite de oliva y el aceite de pescado
• Postum, una alternativa de café de 1895
• Yogur, producto de leche cultivada tradicional

Fuente: Comida sana

Algunas de las cosas anteriores pueden aplicarse o no en el contexto indio.
No podemos asegurarlo , sino que tenemos que asegurarnos de si consumimos alimentos saludables o no. (Por favor edite la pregunta)

De los detalles de su pregunta, supongo que no está preocupado por la selección de alimentos saludables (explicado anteriormente). Le preocupan los pesticidas e insecticidas que han entrado en nuestra cadena alimenticia y que afectan la salud humana y animal.

Primero, comprendamos el término Residuo de plaguicida.

Los residuos de plaguicidas se refieren a los plaguicidas que pueden permanecer en los alimentos o después de que se aplican a los cultivos alimentarios. Los niveles de estos residuos en los alimentos a menudo están estipulados por los organismos reguladores en muchos países. La exposición de la población general a estos residuos ocurre más comúnmente a través del consumo de fuentes de alimentos tratados, o en contacto cercano con áreas tratadas con pesticidas tales como granjas o céspedes alrededor de las casas.
Muchos de estos residuos químicos, especialmente derivados de plaguicidas clorados, exhiben una bioacumulación que podría acumular niveles dañinos en el cuerpo y en el medio ambiente. Los químicos persistentes se pueden magnificar a través de la cadena alimenticia y se han detectado en productos que van desde carne, pollo y pescado hasta aceites vegetales, nueces y diversas frutas y verduras.

Regulaciones
Cada país adopta sus propias políticas agrícolas y Límites Máximos de Residuos (MRL) e Ingesta Diaria Aceptable (ADI). El nivel de uso de aditivos alimentarios varía según el país porque las formas de agricultura son diferentes en las regiones de acuerdo con sus factores geográficos o climáticos.
Internacional
Algunos países usan los Límites Máximos de Residuos Internacionales – Codex Alimentarius para definir los límites de residuos; esto fue establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1963 para desarrollar normas alimentarias internacionales, códigos de prácticas y recomendaciones para la seguridad alimentaria. Actualmente el CODEX tiene 185 Países Miembros y 1 organización miembro (UE)
Consulte el enlace para ver la lista de límites máximos de residuos (LMR) para especias adoptados por la comisión

Fuente: residuo de pesticida

No pude encontrar lo que prescribe la agencia india FSSAI.
Encontré los enlaces a continuación, pero no se abren, así que no estoy seguro de qué hay en él
1.http: //www.fssai.gov.in/Portals/0/Pdf/15Manuals/PESTICIDE%20RESIDUE%20MANUAL.pdf
2.http: //www.cseindia.org/userfiles/paper_pesticide.pdf
Me gustaría que alguien me redirija a un enlace adecuado.

Sin embargo, un estudio realizado por FSSAI en 2013 ha encontrado que la cantidad real de pesticidas está muy por encima del límite prescrito. Algunos de ellos también fueron prohibidos. Los alimentos comunes contienen pesticidas prohibidos en cantidades mil veces superiores a los límites permisibles. Los hallazgos se basan en muestras aleatorias recogidas de todo el país.

De la cesta de verduras, brinjal encabeza la tabla con el nivel de pesticida prohibido en 860% por encima de los límites legales, seguido de coliflor y repollo. El trigo y el arroz también tenían estos químicos peligrosos. Mientras que el nivel de aldrin en el trigo es 21.890 veces superior al nivel permisible, el de chlorfenvinfos en el arroz se midió en 1.324% por encima del límite permitido.
Una manzana al día no siempre necesita alejar al médico. Según la encuesta, se descubrió que tanto las manzanas como las naranjas tenían un nivel de plaguicida prohibido de 140% por encima de los límites permisibles. Las frutas se enceran con productos químicos y pesticidas para darles una vida más larga. Los vegetales como el repollo y la coliflor, que se supone que son muy importantes para la salud de las mujeres, se sumergen en dos o tres niveles de pesticidas para mantenerlos frescos. Las técnicas de cultivo como la rotación de cultivos se han convertido en una cosa del pasado.

Fuente: Platos cargados de pesticidas: la encuesta muestra que las frutas y las verduras tienen un alto contenido químico – The Times of India

Todo el mundo te dirá que laves las frutas y vegetales a fondo para minimizar el efecto. ¡Quédate! mi amigo, esto no va a funcionar. Con los años de uso extensivo, los pesticidas han llegado a todas y cada una de las células de las frutas y verduras. Verifique lo siguiente para confirmar este hecho.

satyamevjayate.in – Comida tóxica – Veneno en nuestro plato.

¿Cuál es la solución a esto?

Su pregunta es solo la punta del iceberg. Estoy preocupado por esto desde hace dos años y leo mucho al respecto. Cuanto más leo, más me convenzo de que la Agricultura Orgánica es la necesidad de la hora . Incluso planeo tener una nueva empresa para esto, pero de alguna manera las cosas no están cayendo en su lugar (Nuevamente estaré encantado si alguien pudiera guiarme para esto / ofrecer ayuda / ser un socio / cualquier cosa).
Brasil ha reconocido esto y están cambiando a la agricultura orgánica. Más abajo hay un artículo que destaca esto.

Rebelándose contra el uso masivo de pesticidas, los brasileños cambian a alimentos orgánicos

¡Solo espero que las cosas mejoren aquí en India!