Los% de los valores diarios de grasa total, grasa saturada, colesterol y sodio representan la cantidad de cada nutriente que proporciona una porción del producto alimenticio, como un porcentaje de lo que la FDA considera seguro consumir en una dieta de 2,000 calorías. Sin embargo, un creciente cuerpo de investigación sugiere que la limitación de estos nutrientes puede no ser necesaria o incluso beneficiosa:
- Las 9 mayores mentiras sobre la grasa y el colesterol en la dieta
- El mito de la sal: ¿cuánto sodio debería comer por día?
El% DV de carbohidratos representa la cantidad que proporciona una porción, como un porcentaje de la recomendación de la FDA para una dieta equilibrada de 2,000 calorías, aunque lo que constituye una dieta equilibrada varía de persona a persona; vea El proceso de 3 pasos para determinar su ingesta ideal de carbohidratos.
El% DV para el resto de los nutrientes (fibra, vitaminas y minerales) representa cuánto de cada porción proporciona, como un porcentaje de cuánto recomienda la FDA consumir, como mínimo , para una persona sana promedio que consume 2.000 calorías / día . Esto significa que si obtiene menos del 100% de DV de cualquiera de estos nutrientes de todos los alimentos que consume en un día combinado (en promedio, durante largos periodos de tiempo), es probable que desarrolle una deficiencia de ese nutriente que podría conducir a problemas de salud. Si necesita más de 2.000 calorías / día (según su masa corporal magra y nivel de actividad) o si tiene algún problema de salud, puede necesitar más de 100% DV, mientras que si es pequeño, sano y relativamente sedentario, es posible que no necesite 100% DV de cada nutriente.
