Las ligeras diferencias nutricionales entre varios tipos de lentejas son principalmente un producto de la manera en que se preparan las lentejas. Por ejemplo, las lentejas verdes y marrones enteras contienen más fibra que las rojas y negras descascaradas; las lentejas crudas son ligeramente más altas en proteínas que las cocidas; y las lentejas crudas brotadas pueden ser más altas en carbohidratos que otras variedades.
Realmente no puedo decir cuál es más saludable ya que cada uno es mejor a su manera. Depende del aspecto nutricional que estés buscando.
@Lentil es una lenteja es una lenteja?
