El término “consumo calórico” tiene que ver con la forma en que medimos la energía disponible de los alimentos. Las calorías, tanto pequeñas como grandes, son solo unidades de medida de energía. Como el artículo de wikipedia dice que la definición no es realmente precisa, y la unidad estándar (para la energía alimentaria) en contextos científicos es el kilojulio.
A nivel celular, es común considerar el trifosfato de adenosina como la unidad de energía. Podría decirse que la energía alimentaria también podría expresarse en términos de potencial de producción de ATP, pero esto rara vez se hace. En su mayoría, la energía de los alimentos se mide quemando realmente los alimentos y luego corrigiendo las deficiencias digestivas y otros factores. También hay valores ‘estandarizados’ (no relacionados con ningún estándar real, solo en el sentido de ‘regla general utilizada’) asociados a cada macro-nutriente, que pueden ayudarlo con una evaluación rápida.
Medir exactamente, a nivel celular, cuánta energía consumes en una hora de funcionamiento es bastante difícil, si es posible. Puede medir los procesos de nivel celular precisamente en un laboratorio. Pero probablemente no sea útil tener un nivel celular de medición de metabolismo de ATP para algo como correr. Una estimación es generalmente más de lo que necesita. Las medidas reales de dicho consumo inducido por la actividad generalmente se basan en la extrapolación del consumo de energía del consumo de oxígeno, que a menudo solo se estima con medidas indirectas. Los sensores físicos no invasivos pueden medir los atributos físicos más o menos precisos de la sangre, como la conductividad eléctrica, la transparencia, etc. Y, por supuesto, también se pueden recopilar datos de mayor nivel, como la frecuencia del pulso, la presión, el flujo, etc. Podemos extrapolar una gran cantidad de datos sobre el metabolismo subyacente de esas mediciones mediante la aplicación de modelos conocidos. Una vez que obtiene el consumo de oxígeno (aproximado), puede calcular el consumo total (aproximado) de energía.
Si lees los artículos de wikipedia que he vinculado anteriormente, así como el de Metabolismo, obtienes una idea general de lo que está sucediendo (nunca consideres a wikipedia una fuente primaria, sin embargo, es bueno tener una idea general, no si quieres pares reales). evidencia científica revisada).
¿Realmente necesito escribir un descargo de responsabilidad? De acuerdo.
No soy doctor ni científico. Solo soy una persona curiosa. Si tiene capacitación formal o experiencia en el tema y desea agregar / corregir, me gustaría saber de usted.
