No específicamente.
Sería mejor hablar de aminoácidos en lugar de proteínas porque las proteínas pueden ser moléculas de cadena larga que su cuerpo simplemente no absorbe.
Su cuerpo necesita digerir las proteínas descomponiéndolas en aminoácidos.
Algunos de los aminoácidos que su cuerpo todavía puede fabricar si son escasos, pero hay otros aminoácidos que usted no fabrica. Se llaman aminoácidos esenciales porque los necesita, pero solo puede obtenerlos al comerlos.
Uno de los problemas para obtener proteínas de fuentes vegetarianas es que la mayoría de las proteínas vegetales son incompletas. No todos los aminoácidos esenciales están incluidos en ellos.
Puede evitar eso si puede equilibrar las fuentes de proteínas. Los frijoles de soja son los más cercanos a una proteína completa, pero al comer una mezcla de fuentes de proteínas todavía puede obtener un suministro completo de proteínas. No necesita comerlos todos en la misma comida, como emparejar maíz y frijoles o frijoles con trigo integral, siempre que obtenga una variedad con frecuencia.
Lo que mejora la absorción de proteínas son las grasas. Podrías morirte de hambre si solo comieras carne magra. Solía llamarse inanición del conejo porque los conejos salvajes tienen muy poca grasa y las personas que los comen exclusivamente no pueden absorber la proteína de ellos.
Algunas fuentes lo llaman envenenamiento proteico.
Cuando el cuerpo no tiene grasas o almidones, el cuerpo no solo no descompone las proteínas para absorberlas sino que las utiliza como combustible.
