Por supuesto que puede.
Esto funciona bien con verduras, frutas y untables (como la mantequilla de maní).
Según este sitio, las verduras congeladas realmente retienen más nutrientes que las verduras normales a temperatura ambiente durante un período de tiempo:
Pérdida de nutrición en alimentos congelados
El consumo de alimentos lo más cerca posible de su fecha de recolección produce el mayor rendimiento en beneficio nutricional, incluso cuando está congelado.
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Sí. No debe haber degradación en el nivel de nutrientes si las verduras se han congelado rápidamente (lo habitual en estos días) y no se han retenido demasiado tiempo desde la compra.
Incluso los productos congelados se degradan lentamente, aunque todavía saben bien, aparentemente un pastel congelado desde 1912 en la Antártida sabía bien, cuando se descongeló y probó, más de 100 años después.
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