¿Qué piensas del documental ‘What the Health’?

Cualquier consejo sensato contenido en alguna parte (básicamente, “comer más vegetales”) se pierde en el ruido de la polémica unilateral, los datos escogidos, las tácticas estúpidas de “entrevista” de confrontación y la teorización de la conspiración.

Se puede decir mucho sobre la calidad de un documental “tema” por la diversidad de puntos de vista que escuchas y la manera en que los cineastas permiten que las opiniones que no están de acuerdo con la tesis de la película sean escuchadas. ¿Qué tenemos en Qué es la salud ? Básicamente, un puñado de médicos y nutricionistas pro veganos nos dicen en gran detalle que todo lo relacionado con los animales nos va a matar, y una única voz creíble que el presentador habla y trata de respaldar o condenar dietas específicas hasta el punto que él se niega a continuar la entrevista.

La película hace todo lo posible para no revelar que está promoviendo el veganismo hasta el final. De esa manera, puede presentar el veganismo como una conclusión en lugar de un objetivo que, cuando solo hemos escuchado de los defensores veganos, claramente lo fue.

Con la excepción del único funcionario de la American Diabetic Association, las “inteviews” en la película son una broma. Llamar al personal de la línea de ayuda al azar, reprendiéndolos por incluir recetas a base de carne en sus sitios web, y concluyendo que su reacción desconcertada significa que están ocultando algo es vergonzoso de ver. El pobre tipo ADA no está, con razón, dispuesto a recurrir a regímenes dietéticos específicos. El objetivo de la organización debería ser lograr que la gente generalmente coma mejor, no promover una dieta específica como una solución mágica.

El hecho de que la ciencia nutricional actual ha arrojado dudas significativas sobre la idea de que la grasa en la dieta es la causa de la acumulación de colesterol nunca se aborda. Los aspectos positivos de las dietas ketotic y LCHF se descartan con una afirmación espontánea de que las personas con estas dietas pueden parecer más en forma, pero “caerán muertas de un ataque al corazón” en cualquier momento. El hecho de que las personas puedan usar LCHF y lo hagan para controlar la diabetes sin insulina nunca se aborda.

Quizás lo peor es la manera poco sincera en que se presentan las pruebas de los efectos carcinogénicos de la carne procesada. Se nos dice que la OMS clasifica las carnes procesadas como “carcinógenas de clase 1”, la misma clasificación que los cigarrillos. Lo que la película no nos dice es que toda clasificación de “clase 1” significa que existe una correlación definida y establecida entre la cosa y la incidencia del cáncer. No dice nada sobre qué tan grave es el riesgo . El hecho es que los cigarrillos son miles de veces más peligrosos que las carnes procesadas y, sin embargo, la película continuamente empuja la idea de que si estás comiendo tocino, también podrías fumar en cadena. Esto es poco menos que deshonesto y deliberadamente engañoso.

Del mismo modo, cada vez que la película discute las estafas usa el viejo truco de hablar sobre el aumento relativo del riesgo sin revelar el riesgo de referencia. Un aumento del 50% en el riesgo cuando la línea de base es 1 en 4 es aterrador. Un aumento del 50% en el riesgo cuando la línea de base es 1 en 1000 es algo para ignorar.

Esto no quiere decir que no creo que haya problemas con las prácticas agrícolas, o que haya algo fundamentalmente malo en una dieta vegana, o que no seríamos mucho más saludables si comiéramos una mayor proporción de vegetales en nuestras dietas. , o que hay un problema con los incentivos perjudiciales en las industrias médica y farmacéutica. Sin embargo, eso no es realmente lo que le interesa a esta película. Comenzó con la conclusión de que una dieta vegana es una panacea para la obesidad, la diabetes, el asma, las enfermedades cardíacas y casi cualquier otra cosa, y luego presenta solo opiniones que respaldan esa idea. y distorsiona el significado de las estadísticas y la evidencia para ajustarse a esa conclusión.

* No es un nutricionista, no es un experto.

Creo que era bastante parcial y parecía uno de esos anuncios de cuarenta minutos que aparecen en su computadora que comienzan muy intrigantes y luego se demoran tratando de mantenerlo interesado y al final revelar el secreto de lo que están tratando de vender. . Todo comienza demostrando cuán desordenada es la gran agricultura para patrocinar a la mayoría de las organizaciones de salud, y eso es innegable, sin embargo, Kip lo hizo de la manera más críptica y casi esquizofrénica. Su mentalidad literal era simplemente caminar hasta el centro más cercano de Diabetes e irrumpir hasta la pobre dama que trabaja en la recepción y hacer sus 9-5 que probablemente no sabe nada sobre la bioquímica de la diabetes con un equipo de cámara que exige saber por qué el sitio web tiene recetas que contienen tocino. De hecho, me identifiqué con la gente que Kip estaba interrogando.

Su afición y acoso como el enfoque periodístico fue inquietante. Si te presentas en un lugar de trabajo y en un lugar de salud vestido de manera poco profesional y con un gran odio que cubre la mayor parte de tu rostro que no eliminas adentro con una cámara, por supuesto que no obtendrás las respuestas que estás buscando. Kip lo trata como un loco en pcp cubierto de heces que acaba de irrumpir en un establecimiento profesional que exige saber por qué el tocino está en su sitio web. La gente no lo tomará en serio en el mejor de los casos y en el peor lo tomarán en serio como una amenaza. Si quería respuestas, debería haberse vestido profesionalmente de una manera que demuestre que respeta a la gente que está entrevistando. También tomó algunas malas decisiones con los personajes empáticos que entrevistó. Como vegano, no confío en los veganos cuando se trata de consejos de salud. Para mí, hay muchas maneras de despellejar a un gato, al igual que hay muchas maneras de vivir de forma saludable. Estos médicos veganos hablan de que las células de revestimiento de grasa evitan que la insulina ingrese a las células es una mentira espeluznante, y la gente que dice que la grasa saturada es mala también es una mentira, fíjate en la dieta cetogénica y qué tan exitosa es, dónde están los miles de ceto-cabezas muriendo de ACS y golpes por miles? Creo que las “voces de la razón” en este documental son veganos tendenciosos que empujan su retórica al espectador de hoi palloi que no es un experto en el tema y se les dice que estos extremos son muy subjetivos y casi anecdóticos.

Si Kip hubiera entrevistado a biólogos moleculares y grupos de investigación en lugar de a estos “MD”, de los que tenemos muy pocos antecedentes, sabemos que a quienes se supone que debemos escuchar y con los que estamos de acuerdo no es la mejor manera de hacerlo. No, no es que no confíe en los médicos, pero en la facultad de medicina, ¿cuántos años los médicos aprenden sobre fisiopatología y anatomía, y medicamentos en comparación con la cantidad de semanas que dedican a la nutrición? Cuando se trata de medicina, quiero saber de un médico, cuando se trata de nutrición, quiero saber de un nutricionista, como cuando estoy sangrando por un accidente automovilístico, quiero un paramédico, no un nefrólogo aunque el nefrólogo tiene décadas de entrenamiento. Los especialistas tienen su especialidad y el hecho de que usted tenga una especialidad que tardó 10 años en recibir no lo convierte en un experto en nutrición. ¿La nutrición está relacionada con la medicina? Mucho más íntimamente que cualquier otra cosa, sin embargo, Biología Molecular, Microbiología y Dietética / Nutrición está descubriendo cosas nuevas de forma exponencial cada año en el ámbito de la nutrición.

En conclusión, recomendaría escuchar cualquier podcast de Rhonda Patrick o Gary Taubes, profesionales REALES que han comprometido su vida en la nutrición y la mejora de la salud. Creo que este es un documental terrible que tuvo algunos buenos puntos.

Propaganda parcializada

Aquí hay 30 minutos de un punto de vista basado en la evidencia objetiva que le ahorrará el tiempo de ver la película.

La alimentación basada en plantas no es mala y es mejor que la mayoría de los consumidores de carne en general. Pero tomaron sus estudios de forma desproporcionada. Y Cherry eligió su evidencia y omitió otra información de los estudios. Tomaron partes que querían hacer su punto.

Solo mira “Comer huevos es tan malo como los cigarrillos”. No hay una ciencia actual que respalde eso. Y es todo lo contrario. Los huevos son realmente saludables y lo más parecido a un superalimento, si existiera algo así como un superalimento.

Bastante lo dice todo, confiaría en él ya que las industrias de carne, lácteos y huevos trabajan junto con las corporaciones de salud. Donde hay dinero hay corrupción. Antes de ser diabética, era pre-diabético y ahora estoy más saludable que antes, desafortunadamente la diabetes corre en mi familia, tengo a mi padre, 4 tíos y dos tías que son diabéticas e incluso sufren de enfermedades del corazón. Está demostrado que una dieta equilibrada basada en vegetales (veganos) puede tratar e incluso curar enfermedades cardíacas, cáncer e incluso diabetes. Solo mire la película Forks Over Knifes. Lo recomiendo.

Encontré “What the Health” un documental muy efectivo. El objetivo obvio del director era convencer a la gente de que fuera vegana. Creo que funciona

Ni siquiera se trata de la credibilidad de los reclamos. Incluso los nutricionistas no pudieron ponerse de acuerdo sobre la pregunta principal: ¿comer vegano es saludable o no?

Se trata más de la táctica de decirle a la audiencia que hay algo sospechoso en la relación entre la industria alimentaria y las organizaciones de salud. Por supuesto que no quieres que te engañen, ¿verdad? No quiere arriesgar su salud por el beneficio de una empresa gigante, ¿verdad?

Me pareció muy inteligente que no nos mostraba la crueldad que practica la industria de producción de carne. Todos sabemos que es horrible. Pero él estaba señalando que estamos en la sombra. No sabemos de qué nos alimentamos y qué efecto tiene en nuestra salud.

También brindó algunos ejemplos de veganos sanos y fuertes que dicen que ser vegano no equivale a ser débil.

Entonces, todos juntos creo que hizo un buen trabajo. Si tiene problemas de salud y mira la película, estoy seguro de que al menos tendrá dudas la próxima vez que se siente con su bistec. Si eres fuerte lo intentarás. Y si toma el esfuerzo de comer bien durante su prueba vegana, dudo que alguna vez vuelva a los productos de origen animal ya que ser vegano se siente bien física y moralmente al mismo tiempo.

Es propaganda anticientífica. Netflix debería estar avergonzado de ejecutarlo.

Vea lo que es la salud: una película con una agenda.