¿Qué necesito saber acerca de ser vegetariano para hacerlo correctamente?

¿Qué necesito saber acerca de ser vegetariano para hacerlo correctamente?

Aquí encontrarás muchas respuestas excelentes que explican qué debes comer y qué evitar. Solo un recordatorio rápido sobre el aspecto social: por la razón que sea que haya decidido hacerse vegetariano, no olvide que todavía es parte de esta sociedad. Para mantener las cosas civilizadas, tenga en cuenta las siguientes cosas en todo momento:

• Sus propias elecciones dietéticas no le dan superioridad moral sobre los demás
• Si lo invitan a una fiesta / cena / reunión, hágales saber (sin drama) que usted es vegetariano e intente descubrir juntos cómo asegurarse de que usted y todos los demás disfruten del evento.
• Prepárate para no poder acomodarte a veces (como tener que saltearte esa fiesta de barbacoa, que has estado esperando, porque nadie ha apoyado tu idea de tofu-cochinillo)
• Decir “comedor de cadáveres” inmediatamente lo descalifica en cualquier cosa que esté haciendo en ese momento

No te conviertas en una de esas personas molestas, que le dan un mal golpe a los vegetarianos de todo el mundo.

Convertirse en vegetariano es básicamente restringir su dieta a solo vegetales, dejando de lado otros alimentos como carnes, pescado, leche, productos lácteos y huevos. Esto significa que la dieta es unilateral y te falta la ingesta de proteínas, vitamina D, yodo y selenio.
Hubo un estudio publicado en el Nutritional Journal en octubre de 2015. Se evaluaron 70 personas veganas danesas en comparación con 1.257 personas omnívoras de la población danesa en general. La ingesta de macro y micronutrientes en veganos daneses. El hallazgo sorprendente fue que los vegetarianos veganos eran deficientes en ingesta de proteínas, vitamina D, yodo y selenio cuando se comparaba el consumo con las recomendaciones de nutrición nórdica (NNR). Por otro lado, la ingesta de azúcares añadidos, sodio y ácidos grasos, incluida la proporción de ácidos grasos poliinsaturados a ácidos grasos saturados, fue más favorable entre los veganos daneses en comparación con el público en general en Dinamarca. Los autores concluyeron que, desde el punto de vista de los macronutrientes, la dieta de los veganos era mejor que la de la población general danesa, pero los veganos tenían deficiencias específicas en cuanto a vitaminas y minerales. En términos prácticos, esto significaría que se beneficiarían de suplementos de proteínas, suplementos de vitamina D3, yodo y selenio.
Mientras una persona esté muy versada en el conocimiento nutricional y complemente lo que falta debido a la dieta, no veo nada malo en una dieta vegetariana; pero la mayoría de la gente dirá que esto es demasiado complicado y luego navegarán en estados de deficiencia que ni siquiera sabían que existían.
Para la mayoría de las personas, por lo tanto, una dieta balanceada que incluya todos los ingredientes alimentarios es más beneficiosa.

¿Cómo debo comer al vegetariano correctamente?

Recomiendo cocinarlo en una olla de barro durante la noche con tal vez un poco de sal y laurel o bouquet garni si te apetece. Los vegetarianos tienden a ser fibrosos a menos que aplique un fuego lento y lento, y dejen que los colágenos se descompongan. En partes de Carolina del Norte, puede encontrar una barbacoa tipo tambor de aceite con calor indirecto. Cómo construir tu propio barril de barbacoa Funcionan muy bien, pero tienes que levantarte y controlar la carne de vez en cuando. Un crockpot, aunque aburrido, es infalible.

También puede usar las vísceras para diversos fines. El hígado para el paté es una obviedad. Hablando de cerebros, son deliciosos cuando se espolvorean ligeramente con harina y se fríen rápidamente en mantequilla clarificada. Los cerebros vegetarianos con un buen pan crujiente y tal vez una buena cerveza belga es bueno para una noche en casa con algo de Netflix.

Ser vegetariano y vivir saludablemente es excepcionalmente fácil. Los que dicen lo contrario nunca son vegetarianos y simplemente están hablando desde su ignorancia. Mientras consuma una gran variedad de frutas, verduras, granos enteros, legumbres, nueces y hongos, obtendrá todos los nutrientes que necesita. El principal desafío es aprender un montón de recetas deliciosas para que no sienta que se está perdiendo una deliciosa comida absteniéndose de comer carne.

Hay un gran sitio web gratuito y una aplicación de iOS llamada yummly, que puedes configurar para que solo muestre recetas vegetarianas o veganas. No puedo recomendarlo lo suficiente. yummly.com

También echa un vistazo al libro de Rich Roll y Julie Piatt “The Plant Power Way” The Plantpower Way

También echa un vistazo al nuevo libro de Tara Stiles, The Make Your Own Rules Diet

Buena suerte con tu cambio al vegetarianismo. Si sigues esas deliciosas recetas locas, nunca mirarás hacia atrás.

Paso uno, no coma carne, pero puede comer huevos y leche.
Paso dos, no lo menciones en una conversación fuera de la hora de la cena y no hagas proselitismo. A nadie le importa que seas un vegetariano.

Fuera de eso, asegúrese de obtener suficiente proteína, hierro y vitamina B12. Esos son los más difíciles cuando no comes carne.

Debes abstenerte de comer carne. Eso es todo lo que hay que hacer. Si también quieres comer sano, come una gran variedad de alimentos frescos, igual que cualquier dieta.