En 2001, el Dr. Caldwell Esselstyn ha demostrado que seguir una dieta vegetariana estricta con muy poca grasa puede inducir una regresión establecida en el estrechamiento ateroesclerótico de las arterias coronarias. Consulte la Resolución de la enfermedad de la arteriopatía coronaria a través de la nutrición basada en plantas. Incluso para una persona laica la apertura de la arteria coronaria obstruida como se muestra en este detalle de una angiografía coronaria es bastante convincente
Durante décadas, hemos hecho campaña para que las personas reduzcan el colesterol sérico, por lo que pensamos evitar la obstrucción de nuestras arterias, porque un nivel de colesterol más elevado aumenta los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
pero el impacto difiere en los países que dependen de otros factores, entre otros, lo que comen y no comen
¿Qué alimentos vegetales tienen colesterol malo o grasas trans?
Tengo 26 años y mi colesterol total es 228 (límite alto). ¿Es esto una cuestión de preocupación?
Pero el último reanálisis de datos antiguos de un hogar de convalecencia y seis hospitales psiquiátricos estatales de Minnesota 1968-1973. Reevaluación de la hipótesis tradicional de dieta y corazón: el análisis de datos recuperados del Minnesota Coronary Experiment (1968-73) arrojó resultados muy controvertidos
El MCE (1968-73) es un ensayo controlado aleatorio doble ciego diseñado para probar si el reemplazo de grasa saturada con aceite vegetal rico en ácido linoleico reduce la enfermedad coronaria y la muerte al reducir el colesterol sérico.
El grupo de intervención tuvo una reducción significativa en el colesterol sérico en comparación con los controles (cambio promedio desde el inicio del estudio: -13.8% v -1.0%; P <0.001). Los gráficos de Kaplan Meier no mostraron ningún beneficio de mortalidad para el grupo de intervención en la cohorte aleatoria completa o para ningún subgrupo preespecificado. Hubo un 22% más de riesgo de muerte por cada 30 mg / dL (0,78 mmol / L) de reducción del colesterol sérico en modelos de regresión de Cox ajustados por covariables (razón de riesgo 1,22; intervalo de confianza del 95%: 1,14 a 1,32; p <0,001).
Las grasas dietéticas editoriales que lo acompañan: una nueva mirada a los viejos desafíos de datos, la sabiduría establecida por lo tanto terminó con esta oración realista
Los beneficios de elegir grasa poliinsaturada sobre grasa saturada parecen un poco menos seguros de lo que pensamos. Mientras esperamos más aclaraciones, debemos seguir comiendo (y aconsejando a los demás que consuman) más pescado, frutas, verduras y granos integrales. Debemos evitar la sal, el azúcar, las grasas trans industriales y evitar comer en exceso.
Si bien para un pescado vegetariano no es aplicable, las frutas, verduras y cereales integrales sí lo son.
