Las vitaminas hidrosolubles del complejo B y C son necesarias en cantidades muy pequeñas en el cuerpo. Estas vitaminas deben reemplazarse diariamente en la dieta porque se disuelven en agua y su cuerpo no las almacena. El exceso o las vitaminas no utilizadas se eliminan en la orina. Las vitaminas B y C se vuelven inestables durante la cocción a alta temperatura. Las vitaminas del complejo B componen ocho vitaminas distintivas: tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6, ácido fólico, vitamina B-12, biotina y ácido pantoténico. Estas vitaminas ayudan al cuerpo a mantener un apetito normal, una buena visión, una piel sana y un sistema nervioso saludable, y ayudan a obtener energía de los alimentos. La vitamina C funciona como un antioxidante. Espero que te ayude a saber más sobre las vitaminas
¿Es cierto que la mayoría de las vitaminas C y B se destruyen durante la cocción?
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Sí. El agua / aceite de cocina combinado con el calor los disuelve rompiendo la vitamina a pesar de que se puso en los alimentos como un sólido.
Es como los evaporadores. Y de lejos lo hace. Romper los componentes de la vitamina en un estado inerte / inútil.- Como hacer polvo de pistola, una combinación incorrecta al mezclar ingredientes y obtener un polvo negro brillante. No es un estallido
Química combinada con alimentos y diferentes ingredientes (de alimentos), y tal vez obtienes una combinación que sabe deliciosa.
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