Sí, el gramo verde crudo remojado es 63% de carbohidratos (16% de fibra), entonces 200 gramos de él son 94 gramos de carbohidratos netos; bastante alto por un día.
Sin embargo, si pudieras enjuagar suavemente el gramo empapado, cúbrelo y espera otro día o dos para que brote, ¡200 gramos de brotes de gramo verde se transforman en solo 8 gramos de carbohidratos netos por día! A uno de mis amigos le gusta crear cheelas de brotes verdes que restablecen la esperanza de que la comida sana sea deliciosa.
Una segunda forma es hervirla, reduciendo los carbohidratos netos a 22 gramos por cada 200 gramos. Aunque, personalmente, preferiría germinarlos y mezclarlos en un buen chaat, mantiene las cosas crujientes y frescas. Además, hervirlos podría filtrar algunas de las vitaminas y minerales en el agua desechada (a menos que la uses en una sopa, lo cual es una posibilidad válida). Este método también es menos digno de Instagram en general, quiero decir, sin colas blancas elegantes 😐
¡Espero que esto ayude! ¡Brota!
Crédito de imagen: cómo hacer brotes | brotes de frijol mungo | brotes de gramo verde
¿Hay algún servicio que le permita elegir un plan de nutrición personal?
¿Qué alimentos puedo comer que me harán ganar 40 libras?
¿Tiene alguna experiencia en una dieta sin cocinar y sin procesamiento, solo comida cruda?
PD: Además, no los deje brotar por mucho tiempo a menos que desee trasplantar retoños a su huerto. Y las hojas son más amargas de lo que esperarías que fueran. Historia verdadera. *mueca*
