¿Cómo puede el veganismo ser considerado ‘natural’ si uno tiene que suplementar con al menos B12?

No soy vegano, aunque solía ser vegetariano e intento limitar mi consumo de carne. También soy estudiante de doctorado en Nutrición, por lo que este tipo de preguntas son cosas que he dedicado mucho tiempo a reflexionar. Primero, no hay realmente un consenso claro sobre cómo definir lo “natural”. Cada dieta de cada humano en la tierra es muy diferente de las dietas de los primeros humanos, e incluso no todos comparten un tipo de dieta. Los alimentos naturales de hoy en día generalmente se definen como que no tienen ingredientes “artificiales”, es decir, ingredientes hechos por el hombre. Esos no tienen nada que ver con ser vegano. Usted afirma que “ninguna tribu primitiva estaba complementando con B12”, pero ¿y qué? La gente idealiza a las tribus primitivas como si fueran el pináculo de lo que deberíamos aspirar a la nutrición, pero no hay pruebas de ello. Es muy probable que muchas personas sufrieran deficiencias nutricionales severas y su esperanza de vida era aproximadamente un tercio de lo que la persona promedio disfruta hoy en día. Hay muchas razones para eso más allá de la nutrición, pero la nutrición es un aspecto de eso. La gente luchaba por encontrar comida, sufría de enfermedades y deficiencias nutricionales, y se moría de hambre. No cosas a las que deberíamos aspirar. No tomaron suplementos porque no los tenían, pero eso no significa que no se hubieran beneficiado de ellos. Así que la verdadera pregunta que creo es, es una dieta vegana realmente saludable dado que tienes que tomar suplementos y creo que la respuesta a eso es, sí, puede ser una dieta muy saludable. Muchos estudios han demostrado los beneficios de las dietas altas en alimentos vegetales y baja en alimentos de origen animal. No hay evidencia de que ser vegano te haga desaliento y es probable que los veganos en general sean mucho más saludables y más conscientes de lo que están comiendo los omnívoros. Además, la mayoría de las personas no se dan cuenta de que incluso si no piensan que también están tomando suplementos, lo hacen regularmente en sus alimentos. El gobierno ha decidido que una serie de nutrientes requiera el enriquecimiento de alimentos comunes (yodo en sal, ácido fólico en el pan) porque estos nutrientes eran bajos en la dieta del estadounidense promedio y causan una serie de problemas de salud. Por ejemplo, la fortificación con folato condujo a una disminución sustancial en el número de defectos de nacimiento en este país. Entonces, las personas que comen la dieta “promedio” simplemente no se dan cuenta de que también están complementando, solo de diferentes maneras. Un último pensamiento es que el veganismo es, de lejos, la dieta más fácil para el medio ambiente (y los animales, por supuesto), por lo que si te preocupas por la destrucción del planeta, ¿a quién le importa si tienes que suplementar con B12.