Toda proteína animal es inflamatoria, y algunas personas con trastornos autoinmunes encuentran que su condición mejora cuando evitan los alimentos inflamatorios.
Me puedo imaginar que el cerdo es un problema particular porque es muy similar a las proteínas humanas. Usamos válvulas de cerdo en algunas cirugías de corazón humano, y (¿solían?) Usar insulina de cerdo para diabéticos tipo I.