La hipótesis actual detrás del pescado, el tomate y el aceite de oliva no es el argumento original detrás de la dieta mediterránea. La hipótesis actual es que debido a que el pescado y el aceite de oliva tienen ácidos grasos Omega-3, que muchos adictos a la salud afirman son muy saludables para el corazón a pesar de la falta de evidencia clínica para el reclamo, serán buenos para usted.
Esto está relacionado con la hipótesis de los lípidos, que ha sido la hipótesis aceptada sobre la enfermedad cardiovascular. La hipótesis de los lípidos hace la afirmación de que el consumo de grasas saturadas aumenta la concentración de lipoproteínas de baja densidad (colesterol LDL) que se acumula en las arterias y causa el bloqueo de las arterias coronarias. Los ácidos grasos Omega-3 son poliinsaturados.
El problema con la hipótesis de los Lípidos es que los datos del Estudio de los Siete Países no eran una sección transversal estadísticamente válida. Los siete países seleccionados fueron seleccionados, y agregar otros países al estudio hace que la significación estadística desaparezca. Además, la dieta baja en grasas representada en el estudio fue la dieta de muchos de estos países en el mes de Cuaresma, durante el cual las personas abandonan ciertos alimentos y hábitos, por lo que la dieta presentada no es representativa de la dieta real de las personas. Por último, Keyes señaló que el consumo de grasas saturadas estaba altamente correlacionado con el consumo de azúcar, se observó en el análisis, pero nunca se ajustó. En resumen, parece probable que el resultado del estudio haya sido predeterminado y los datos se hayan seleccionado para mostrar ese resultado.
Otro ataque contra la hipótesis de los lípidos es un artículo reciente publicado en la revista del Centro Nacional de Información Biotecnológica, una división de los Institutos Nacionales de Salud, que establece claramente que los mecanismos para la ECV propuestos en la hipótesis de los lípidos están muy fuertemente contraindicados por los datos reales Pondré un enlace al periódico:
La neovascularización de la túnica íntima coronaria (DIT) es la causa de la aterosclerosis coronaria. Las lipoproteínas invaden la íntima coronaria a través de la neovascularización de vasa vasorum adventicial, pero no de la luz arterial: una hipótesis
