cómo elegir los tipos correctos para una buena salud!
El mensaje de los profesionales médicos y las campañas publicitarias de las últimas cinco décadas ha sido claro: comer grasas es malo para ti. Sin embargo, ahora sabemos que no toda la grasa se crea igual. De hecho, los tipos correctos de grasas, grasas inteligentes, son esenciales para el bienestar.
LAS BUENAS Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas se han relacionado con el colesterol “bueno” (HDL) y el colesterol “malo” (LDL). La investigación sugiere que comer estos tipos de grasas con moderación puede mejorar sus BGL y reducir su riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. Puede encontrarlos en aceites vegetales: oliva, girasol, canola, salvado de arroz, así como en nueces, pescado, semillas, aguacates y soja. Estos tipos de grasas también son un elemento básico de la dieta mediterránea, que se considera una de las dietas más saludables del mundo.
LO MALO Los que hay que evitar son las grasas saturadas y transinsaturadas (trans). Estos están estrechamente relacionados con el aumento del riesgo de colesterol elevado, especialmente del colesterol malo LDL, que se asocia con enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Si bien no hay muchas grasas trans en Australia, encontrará grasas saturadas (que generalmente son sólidas a temperatura ambiente) en grasas animales como la piel de pollo, grasa en la carne, lácteos de crema completa, mantequilla, margarina, en productos envasados como galletas y pasteles, así como en aceites de palma y coco.
ESCOGER BIEN Es importante recordar que la grasa de cualquier tipo es una fuente concentrada de energía, que generalmente contiene 37 kJ por gramo. En comparación, los carbohidratos tienen 16 kJ y la proteína tiene 17 kJ por gramo. Tome decisiones sensatas cuando coma grasas, especialmente si está mirando su peso, ya que comer demasiada grasa “saludable” también puede causar la fluencia del kilo.
Prueba esto … COMER GRASAS INTELIGENTES
1 Espolvoree el cereal o el yogur natural griego de bajo contenido graso con unas pocas cucharaditas de nueces o semillas crudas.
2 Extiende aguacate en tus tostadas en lugar de mantequilla.
3 Mezcle una cucharadita de aceite de oliva con jugo de limón y rocíe sobre su ensalada.
4 Disfrute de atún, salmón, caballa o sardinas 2-3 veces a la semana, ya que los pescados azules son ricos en ácidos grasos omega-3 saludables.
