Bastante. Aumento de la inflamación, que puede conducir a todo tipo de enfermedades crónicas. Pérdida de vitaminas Puede haber un aumento de radicales libres u oxidantes, productos finales de glicación avanzada (AGE) o carcinógenos que causan daño a los tejidos / células / ADN. Un ejemplo sería papas fritas / patatas fritas. Estos contienen acrilamida, un carcinógeno.
Luego están los conocidos efectos sobre la salud, el aumento de los colesterol LDL, el aumento de los triglicéridos, la resistencia a la insulina, la aterosclerosis, las enfermedades cardíacas, etc.
