¿Posible sesgo de confirmación? ¡Nuestros alimentos básicos, en forma de hua juan, bollos, man tou, son todos fermentados!
(Bollos de pan chino / Mantou 馒头)
Aparte de los ejemplos que ha proporcionado, sí hemos fermentado
Tofu, 腐乳:
¿Cuáles son los nutrientes importantes que se obtienen de los peces?
¿El té verde es alcalinizante en comparación con el café?
¿Cuáles son las probabilidades de enfermarse después de comer pollo crudo?
Cubos de tofu fermentado
Más tofu fermentado (este se usa generalmente como salsa, sin embargo):
Recuerdos del pollo chino de la infancia
Arroz fermentado, jiu niang. También se usa en postres.
Todo tipo de vino para cocinar, beber vino y vinagre:
China: ¿el próximo líder en la industria del vino?
Más bien, había una película completa basada en el famoso sorgo rojo, creativamente titulado Sorgo rojo (película) (红 高粱). Interpretó a un joven Gong Li, dirigido por (¿quién más?) Zhang Yimou, y luego se convirtió en una serie de televisión.
Doubanjiang, Ganjang, salsa de pescado (más de la cocina del sur de Asia- Vietnam, etc.), mixian (fideos), pasta de camarones, tofu apestoso, Suan cai, vegetales preservados de Tianjin, Meigan cai y Zha cai son alimentos básicos de la cocina china, otros que la ya mencionada pasta de soja amarilla, salsa de soja, pepinillos y pasta de frijol fermentado, claramente cada uno lo suficientemente prominente como para justificar su propia entrada en la enciclopedia. ¡Eso ni siquiera cuenta la popularidad del yogurt y las bebidas de yogur!
Tl; dr: hay muchos alimentos fermentados que se consumen en platos chinos diarios, porque nos gustan tanto como la próxima nacionalidad / etnia.
