Sería difícil de hacer Primero las cosas buenas: como ácido fólico, hierro, vitamina A, glicolípidos, vitamina C y calcio. Ahora las posibles cosas malas: se ha implicado en la formación de cálculos renales, puede causar “gases” (flatos) y contiene salicilatos naturales que pueden causar problemas en el embarazo y el delievery.
Cuando era niño, no teníamos mucho que gastar en frutas y verduras frescas. Como resultado, mi madre creció en Georgia durante la Gran Depresión y cuando hubo pellegra, una enfermedad de inanición en el sur. Así que los niños tuvimos que comer espinacas “slimey” enlatadas y okra “slimey” enlatada. Era barato. Estos eran alimentos de personas pobres que proporcionarían los nutrientes necesarios para evitar la pellegra.
Ahora, como adulto, no comí CUALQUIER espinaca u okra durante 60 años después de eso. Hace solo unos meses probé espinacas frescas la primera vez en mi vida. Al menos no era “slimey”.
