Improbable, ya que los chinos rara vez usan vegetales crudos. Tradicionalmente, el suelo nocturno se ha utilizado como fertilizante. Para el saneamiento, las frutas y verduras se cocinan a menos que crezcan en los árboles o se pelen. Pepinos. tallos de brócoli, hojas interiores de repollo napa y cebollas verdes son los únicos ejemplos de verduras que se nos vienen a la mente, que se usan crudos en la cocina china. Los primeros tres también se empaparán en vinagre, sal o salsa de soja. Ah, sí, y algas. No lechuga, ni espinacas, ni siquiera los tomates se comen crudos. Muchos platos se sofríen en aceite, incluidos los fideos y las verduras, y los que no, como empanadillas, sopas y guisos, así como la mayoría de las salsas, generalmente utilizan aceite de sésamo para dar sabor. Y la principal fuente de calorías es el arroz (cocina del sur) o fideos (cocina del norte). Otros granos también se usan para hacer gachas y masas.
En cuanto al azúcar, los chinos no usan mucha azúcar en su cocina y tienen pocos postres más allá de la fruta. El azúcar se usa en algunas salsas y saborizantes, pero no en ningún lugar cercano al uso estadounidense.
Orgánico es posible, aunque en los Estados Unidos, la soja es OGM, por lo que el tofu y la salsa de soja definitivamente no son orgánicos si se producen en el país. Las semillas de soya deben cocinarse a menos que se utilicen para los brotes de soja.
Pero una cocina sin almidones ni aceites (no mencionas carne, sino “verduras en su mayor parte” parece excluirla, por lo que la grasa y la proteína también) y basada en vegetales sin proteínas animales o frijoles es extremadamente desequilibrada y dieta no saludable.
