En este momento, nuestras finanzas han estado funcionando más estrictamente, por lo que he ajustado el presupuesto de alimentos a alrededor de $ 300 – $ 330 por mes para 3 personas. Esto incluye productos de papel como TP & Kleenex, el producto de limpieza ocasional, aunque utilizo en gran medida bicarbonato de sodio y vinagre comprados a granel. Para hacer esto, hago scratch cook, a menudo haciendo cacerolas o porciones grandes para las sobras del almuerzo.
Mi frugalidad favorita de todos los tiempos es recolectar restos de vegetales de la preparación de la cocina, como los extremos cortados de cebollas, apio y pimientos. Las zanahorias, que comemos de forma barata casi todos los días, se lavan bien y se pelan. Todos los extremos recortados + cáscaras se vierten en una bolsa de congelador de un galón para almacenarse en el congelador. Puede agregar puntas recortadas de calabaza de verano y champiñones, pero deje de lado la familia repollo o brassica. Se agregan más adornos durante una semana, incluidos los dientes de centro delgados de una cabeza de ajo. En algún momento tendré un cadáver de pollo entero … tenemos una configuración de asador en nuestra vieja parrilla de gas … o huesos de una receta de muslo de pollo. Al menos una vez a la semana, todos los huesos y vegetales guardados van a una olla de 6 cuartos con agua, hojas de laurel, granos de pimienta, un poco de sal y una cucharada de vinagre de sidra para sacar las cosas buenas de los huesos. Verdes de perejil si puedo obtener un manojo barato o un lote finalmente está en el jardín. Si no hay suficientes vegetales, lanzaré una cebolla en trozos, aunque duele tirar una entera. Sin embargo, después de 12 horas de cocer a fuego lento, literalmente la basura se convierte en un tesoro en aproximadamente 3 cuartos de galón de pollo (por valor de $ 6- $ 8 en una tienda) … y en una olla de barro, este caldo se caramelizará en una fragancia que ¡desearía poder embotellar! Hago esto cada semana, lo que ahorra al menos $ 24 / mes solo en acciones de marca.
Con un stock que controlo el contenido de sal, puedo hacer sopas o saltear salsas frías o usar con arroz integral, etc. De vez en cuando compro huesos de sopa de carne a aproximadamente $ 1 / lb para hacer caldo de carne para sopas de minestrone. Las sopas gruesas de vegetales y legumbres son un pilar en la dieta diaria. Muchos de nuestros productos provienen de la tienda 99Cent, en particular plátanos, brócoli, coliflor, lechugas, cerezas ocasionales y papas; a veces ganamos $ 1 en panes integrales. Granos, leche en polvo y polenta provienen de los recipientes a granel en Winco, incluida la avena cortada en acero y la avena pasada de moda. El corte de acero es la única avena que puedo soportar y el tipo pasado de moda termina en muffins o panqueques para la variedad de desayuno. La tarifa es simple pero hay suficiente variedad para sentirse rico en espíritu. Si uno es astuto con exprimir cada parte de la carne y los productos, uno puede comer decentemente y de forma económica.
