La mejor comida india para pacientes diabéticos es la comida que contiene baja en carbohidratos (bajo contenido de azúcar), alta en proteínas, alta en fibra y bajo índice glucémico.
Los alimentos preparados con mijo están libres de gluten, cargados de proteínas y fibra, y son ricos en vitaminas, calcio, hierro, magnesio y zinc. Los diabéticos recetan con frecuencia los mellizos simplemente porque son especialmente conocidos para reforzar las medidas de control de la diabetes. El alto contenido de fibra del mijo es responsable de ralentizar la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo. De hecho, sería más apropiado afirmar que ralentiza la digestión, lo que da como resultado la distribución del azúcar a un ritmo más uniforme.
Reducir la ingesta de carbohidratos simples como arroz blanco, maida, papa, ñame y usar carbohidratos complejos como el arroz integral, mijo, trigo sarraceno, lentejas, etc. reducirá el azúcar en la sangre ya que los carbohidratos complejos tienen un índice glucémico bajo.
Usar lentejas en lugar de arroz en dosa, idli, etc. ayudará a frenar el consumo de carbohidratos simples.
Estas son algunas de las recetas para la dieta diabética
- Moong dal (Mung bean) kichdi / pongal con trigo partido. Cambia al trigo partido del arroz. También sabe bien y es saludable.
- Ragi Dosa – Mezcle la harina de ragi con cuajada o agua para obtener la consistencia de la pasta de dosa y agregue sal para el gusto y consérvela por 30 minutos. Y ahora prepare dosa con esta mezcla para un desayuno saludable. (Se puede agregar una pizca de soda para dosa crujiente).
- Dosa multi grano: puede usar diferentes tipos de dals con arroz (arroz sin pulir o arroz rojo) y preparar dosa saludable. Del mismo modo, también se puede hacer idli.
- La harina libre de gluten se puede usar para hacer chapati.
