Creo que es una estrategia comercial muy deliberada diseñada para maximizar sus ganancias.
Las porciones más pequeñas se traducen en menores ingresos. ¿Por qué querrían hacer eso en el mundo? ¿No es el objetivo lo opuesto a eso?
Chipotle es sobre opciones.
Veamos su configuración por un momento.
Usted dice lo que entra en su boca. Todo en un contenedor separado en la imagen a continuación es opcional. ¿Quieres saltearte ese flap gigante de 300 calorías? No hay problema, ellos pondrán sus golosinas en un tazón para usted. ¿Pasa el guacamole alto en calorías, el queso y la crema agria? No es un problema.
“Díganos lo que quiere y lo haremos (siempre y cuando no solicite un mini burrito por la mitad del precio)”.
Está comiendo la merienda ‘Chex Mix’ sana?
¿Qué marca de yogurt congelado es la más saludable y por qué?
¿Es bueno o malo tener varias comidas pequeñas junto a las tres comidas principales?
¿Qué alimentos eran comunes en el año 1500?
¿Cuáles son las comidas sanas de la India que el resto del mundo debería comenzar a comer?
Creo que los ejecutivos de Chipotle apuestan al hecho de que sus clientes conscientes de la salud simplemente omiten los elementos que consideran indeseables. En un estricto control de porciones? No hay problema, los recipientes para llevar estarán encantados si se come la mitad ahora y la mitad más tarde.
En cuanto a las porciones para niños, la gerencia probablemente sienta que los padres le darán a sus hijos una porción de su burrito gigante de 1.500 calorías, completamente cargado, o, en el caso de varios niños, dividirán un plato único (los cuchillos de plástico se proporcionan sin cargo).
Al igual que In-N-Out, parecen pensar que un menú “simple” funciona mejor para su modelo de negocio particular. Porciones más pequeñas complican las cosas.
