Ninguna. Ambos son aceites vegetales. Son alimentos altamente procesados porque el aceite está “atrapado” en las semillas que requieren tratamientos rigurosos a altas temperaturas con solventes orgánicos (por ejemplo, hexano) para eliminar el aceite. El producto requiere además desodorización, etc. para que sea comestible. En el proceso, se destruyen todos los micronutrientes, vitaminas y antioxidantes. Ambas son básicamente APENAS calorías. Come mucho, engorda, obtiene colesterol alto, padece enfermedades del corazón. Usted come un poco no pasa nada.
El único aceite que es más que calorías es el aceite de oliva virgen. Esto es relativamente sin procesar, solo corte mecánico y prensado en frío . Entonces, en realidad es jugo de oliva y tiene todos sus nutrientes intactos. Sin embargo, esto no significa que deba exagerar. El consumo excesivo definitivamente conducirá a la obesidad y CVD. Lo bueno es que tiene un aroma y sabor tan rico que solo una cantidad muy pequeña puede ser muy útil.
