No lo es. Violaciones criminales de las regulaciones de seguridad alimentaria a un lado, la carne para embutidos, como la carne para cualquier otra cosa, se toma de animales sanos. No es canceroso
Ahora bien, hay quienes podrían considerarlo cancerígeno . Hay indicios de que el consumo de carnes procesadas (curadas, saladas, etc.) aumenta las probabilidades de contraer cáncer. Sin embargo, hay una gran cantidad de discusiones sobre si es o no un aumento significativo. Y ese es un argumento que dejaré a estadísticos calificados.
