Yo cuestiono la declaración “No estoy comiendo carbohidratos”. ¿Estás comiendo alguna fruta y verdura? Si es así, entonces estás comiendo algunos carbohidratos. Usted podría decir: “¡Bueno, el brócoli no tiene carbohidratos!”. Bueno, el brócoli tiene una pequeña cantidad de carbohidratos: 6 gramos por taza. ¿Estas comiendo BAJO carb? Si es así, entonces su cuerpo tiene carbohidratos de las frutas y verduras que está comiendo, si solo está evitando las verduras con almidón, los granos y los azúcares. Además, su cuerpo tiene la capacidad de convertir los aminoácidos en carbohidratos a través de un proceso llamado gluconeogénesis. Trate de rastrear todos sus alimentos en un rastreador de dieta para ver cuántos gramos de carbohidratos realmente está comiendo, probablemente sea más de lo que cree.
Si realmente está comiendo NO carbohidratos (una dieta que consiste básicamente en grasas y proteínas de origen animal), su cuerpo los preparará para su cerebro y usará cuerpos cetónicos (de grasas / proteínas) como combustible para hacer ejercicio. Muchas sociedades han vivido con una dieta principalmente de grasas y proteínas, por ejemplo, nativos de Alaska que consumen una dieta principalmente de pescado y grasa de ballena. Al principio puede experimentar algo llamado “golpear la pared”, donde siente que no puede hacer tanto ejercicio porque se agotan sus reservas de glucógeno (glucosa almacenada o azúcar). Sin embargo, si su cuerpo se acostumbra a quemar grasa como combustible, este tiempo pasará y podrá hacer ejercicio sin problemas utilizando grasa como combustible y la gluconeogénesis se producirá en su cuerpo para producir carbohidratos necesarios para su cerebro. Puede haber algunas consecuencias en esta elección de dieta, como las necesidades nutricionales no satisfechas, la conducta alimentaria autoimpuesta demasiado restrictiva y posiblemente algunos efectos secundarios gastrointestinales por la falta de fibra.
La pregunta que quieres hacerte es cuál es tu objetivo para comer Low Carb. ¿Eres diabético? ¿Intentando perder peso? ¿Intentando desarrollar músculo? Low Carb no es una solución única para todos y realmente necesita reunirse con un médico y / o dietista para averiguar si realmente es la receta de dieta adecuada para usted, o si puede lograr sus objetivos en otro camino.
