¿Por qué las personas están tan en contra de una dieta basada en plantas, que todos los estudios y casos reales de la vida real muestran que es una dieta mucho mejor para la salud y sabe bien?

No estoy en contra de una dieta basada en plantas per se. Si funciona para ti, ¡eso es genial! Todos están felices, incluyéndome a mí.

Pero te diré por qué estoy en contra de comerlo MISMO. Estoy en contra de eso porque para mí simplemente no funciona.

Vengo del sur de Italia, donde la mayoría de las recetas tradicionales eran vegetarianas o veganas antes de que naciera el tatara-tatara-tatara-abuelo de la persona que hizo estos términos. Y me encantan estas recetas y la comida vegetariana en general. Tenemos tantos platos hechos con pasta o pan duro cocido con verduras de hoja verde salvaje, o crucíferas, aceitunas, hinojo, espárragos, tomates, berenjenas. Tu lo nombras Todos ahogados en algunos de los mejores aceites de oliva que puedes encontrar en la Tierra. Y pizza, por supuesto. ¿Crees que no quiero comer pizza ahora? Piense otra vez, porque comería la mía y la suya, y los restos de una mesa de restaurante con 20 personas sentadas. Con o sin carne, con mozzarella o sin ella.

Y aquí se encuentra el problema. ¡Una dieta basada en plantas no me llena! Supongo que soy un caso especial, pero puedo comer 5 veces más de lo que se supone que debo comer, a menos que haya proteína animal en la mesa. Y ni siquiera me sentiría relleno al final. Me detendría solo por miedo a un ataque al corazón.

Mientras que si pones delante de mí una buena porción de carne de res, pollo, cerdo o lo que sea, con verduras y un puñado de arroz, mi cuerpo está feliz. Puedo dormir y soportar un ayuno de 16 horas, si es necesario. Sin obtener la menor insinuación de un antojo. Puedo ir a surfear con el estómago vacío, ¡y lo hago!

Aquí hay una prueba. Fíjate qué vacío está mi estómago y con qué facilidad puedo montar un “monstruo” de un pie de altura

No hace falta decir que comer así me mantiene en forma, mientras que cuando paso unas semanas consecutivas en Italia y me veo básicamente obligado a comer esas cosas deliciosas que mencioné antes, rápidamente engordo.

Por supuesto que podría eliminar los “carbohidratos malos” y comer más legumbres. ¿Crees que no lo he intentado? Lo hice, y el resultado es el mismo. Como una carreta llena de frijoles o garbanzos y vuelvo al punto de partida. No, en realidad es peor, porque ahora me estoy tirando pedos como un dromedario y mi vida sexual se ve comprometida como consecuencia.

Así que … pise ligeramente cuando diga que la planta basada es científicamente mejor para la salud, porque obviamente ese no es el caso PARA MÍ. No entiendo completamente la ciencia detrás de esto, pero siento que no estoy diseñado para prosperar en una dieta basada en plantas.

Tal vez haya una combinación de alimentos vegetales que pueda funcionar para mí, pero aún no lo he encontrado. Y si alguna vez lo hago, será necesariamente difícil mantenerlo a largo plazo, debido a mi estilo de vida lleno de viajes interminables.

Espero que esto te brinde una perspectiva diferente sobre el tema y te ayude a darte cuenta de que todos somos diferentes y que este asunto no es tan blanco y negro como piensas.