En primer lugar, la dieta mediterránea no existe. Es algo que desarrolló un nutricionista estadounidense basado en observaciones muy genéricas realizadas en una visita limitada en el sur de Italia o Grecia, no recuerdo. Dicho esto, es un modelo bastante bueno (otro modelo bastante bueno basado en diferentes principios es la Zona) que invita a comer alimentos variados y nutritivos, muchas verduras y frutas, algunos carbohidratos y algunas proteínas. Si desea seguir un modelo de dieta, puede hacerlo peor con modelos más extremos.
¿Qué es importante sobre la dieta mediterránea?
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¿Es saludable comer una manzana por la noche?
Tiendo a estar de acuerdo con Alice en que el concepto de una “dieta mediterránea” es demasiado vago y no significa mucho.
Estoy de acuerdo con Dale en que la cuestión se reduce a las grasas saludables como una parte más importante de la dieta.
Cualquier dieta si no está bien estructurada puede ser poco saludable. Una dieta mediterránea con nueces, aceite de oliva y alimentos ricos en fibra es muy diferente de la misma dieta con mucha pasta refinada.
Si me preguntas, la parte más importante de la dieta mediterránea son los altos niveles de grasas monoinsaturadas saludables como el aceite de oliva.
7000 personas en España se dividieron en 3 grupos y se les siguió durante 3 años. El grupo de control redujo ligeramente la grasa en la dieta, en línea con el mantra antigrasa que es común. A un grupo se le dieron 4 cucharadas adicionales de aceite de oliva por día. Al otro se le dieron grasas saludables en forma de una onza. de frutos secos por día. El grupo de aceite de oliva y el grupo de frutos secos tuvieron menos ataques al corazón. Entonces, el estudio indicó el valor de las grasas y aceites saludables en la dieta.
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