En resumen, la respuesta es “relativamente saludable”. Quizás un 6 en una escala del 1 al 10, siendo 10 una dieta perfecta.
En el concreto, depende de una montaña de factores específicos. ¿El bollo de papa tiene azúcar agregada? ¿Está en forma de JMAF? ¿El jamón no está curado, curado con sal de apio, curado con nitratos de sodio y nitritos? ¿La pimienta es negra, campana, caliente, en escabeche? ¿Es la mayonesa real de mayo, Miracle Whip, con estabilizadores y conservantes añadidos, no? El sándwich de jamón perfecto podría llegar a 8, el peor sándwich de jamón Frankenfood podría llegar a 3 o menos.
En general, un sándwich de jamón por sí solo es un bocadillo aceptable. Lo ideal sería que el panecillo de la patata quede en rodajas finas (el pan no tiene ningún valor nutricional y los carbohidratos vacíos son la peor comida), sin aditivos; su mayonesa estaría basada en aceite de oliva (para un mejor equilibrio de Omega-3 / Omega-6) y no tendría aditivos, su pimiento sería de 3 colores diferentes de pimiento (mejor dispersión de micro nutrientes), y el jamón no estaría curado, sin aditivos (la mayoría de los agentes de curado son toxinas y ningún estudio ha demostrado que no se acumulen en el cuerpo a su detrimento a largo plazo, y el jamón no curado es delicioso, por lo que no hay razón para no obtener el tipo definitivamente seguro).
Como comida, es cuestionable en gran parte debido a A) la falta de variedad de nutrientes (podría compensarse fácilmente agregando una ensalada pequeña o algo de crudité), y B) un balance pobre de carbohidratos / proteínas / grasas (agregar queso). Y, si eres como yo, talla (¡haz dos!) 🙂
