Yo diría que la dieta afecta directamente a la salud mental. De hecho, los protocolos más eficientes para tratar problemas de salud mental y neurológicos (autismo, epilepsia, etc.) implican cambios radicales (para algunos) en la dieta (para el autismo, por ejemplo, las dietas cetogénicas altas en grasas y bajas en carbohidratos son muy eficaz).
Varios factores en nuestra dieta afectan cómo nuestro cerebro procesa la información y reacciona a los estímulos. Sólo para nombrar unos pocos:
- Los ácidos grasos saludables juegan un papel principal en la mielinización de los nervios en el cerebro: cuanto mejor sea la vaina de mielina, menor será la “interferencia” de las señales eléctricas que reciba, permitiendo que su capacidad de procesamiento mental sea más eficiente. La pérdida de mielina (Esclerosis Múltiple) es un proceso inflamatorio inmunomediado que puede desencadenarse por el consumo de demasiados ácidos grasos omega 6 (como en los aceites vegetales ) o por la sensibilidad al gluten no celíaca (por consumir productos de granos ) que desencadena la respuesta autoinmune.
- La mala nutrición (y el consumo de alimentos cargados de pesticidas) puede destruir la flora intestinal saludable que normalmente protege contra los trastornos neurológicos y promueve la salud mental (al secretar varios neurotransmisores, como la dopamina, la serotonina y el ácido gamma-aminobutírico (GABA))
- Cualquier restricción calórica (que algunas personas consideran una “dieta”) puede provocar cambios en el estado de ánimo, el comportamiento y las hormonas que regulan directa o indirectamente ese comportamiento (lea sobre el Experimento de hambre de Minnesota mencionado aquí )
Un cerebro, que es lo que define la salud mental, es un órgano. Como cualquier otro órgano, depende de una nutrición adecuada. Si arruinas esa nutrición, el cerebro cambia, a veces irreversiblemente. Entonces, sí, ¡diría que la dieta afecta totalmente la salud mental!
