Una dieta paleo que subraye la carne de primera calidad y los vegetales crujientes en realidad será más baja en carbohidratos que un régimen estándar de comidas estadounidense a la luz de azúcares en mal estado como el trigo y otros granos de avena. Al prohibir los sustentos que contienen venenos (como el gluten y las lectinas), una dieta Paleo reemplaza numerosos almidones con grasa y proteínas, tratando adecuadamente los problemas que surgen de una dieta sustancial de carbohidratos actuales, particularmente desordenes metabólicos como la diabetes. una rutina de alimentación baja en azúcar es ideal para diabéticos o cualquier persona con síndrome metabólico. Esta no es la situación: un individuo típico con un sistema de digestión sólido no tiene que disminuir la ansiedad del sistema de digestión de glucosa comiendo un VLC. Consuma menos calorías. que una persona ilesa necesita disminuir el peso sobre sus rodillas utilizando una silla de ruedas, sin importar cuán complaciente pueda ser esa silla de ruedas para alguien con una pierna fracturada. Numerosas personas metabólicamente sólidas se sienten más entusiastas y entusiastas cuando aumentan su admisión de azúcar a niveles generalmente de acuerdo con las sugerencias de PHD, y lejos de ser naturalmente obesogénicos, algunos incluso encuentran que la admisión moderada de almidón puede superar un nivel de reducción de peso.
El verdadero principal que falta en la mesa son las castañas, que son una extraordinaria opción de almidón seguro. Las fuentes más accesibles son las papas, las batatas y las calabazas; para descubrir los almidones marginalmente más extravagantes como la mandioca o la raíz de loto, es posible que tenga que pasear por una tienda general étnica o un mercado fuerte. El método más sencillo para cocinar cualquier tipo de patata es prepararlo: haga un par de huecos en la piel y cocínelo en el microondas hasta que sea delicado al tacto (alrededor de 4 minutos para una patata apretada a mano). En caso de que esté buscando algo más elegante, pruebe la sopa de camote con lima o puerros. Las batatas fritas son deliciosas; también puedes aplastar tus papas o incorporarlas en una frittata, un plato de verduras mixtas o un gulash.
