Mito o realidad: ¿los huevos son realmente malos para tu corazón?
Cada mes parece haber una nueva historia sobre si debes comer más huevos o rechazarlos para siempre. Entonces, ¿son buenos para tu corazón o no?
Puede parecer una pregunta simple: ¿son buenos o malos para tu corazón? Pero responder a esta pregunta puede ser aún más confuso que resolver el viejo enigma: ¿qué fue primero, el pollo o el huevo?
Las noticias parecen cambiar cada año. Pero el veredicto final (por ahora) está en.
En primer lugar, lo que sabemos con certeza es que los huevos contienen una gran cantidad de colesterol, 186 miligramos, todo en la yema. Si tiene colesterol alto, la recomendación es que controle la cantidad de colesterol en la dieta que consume, aunque la Oficina de Prevención de Enfermedades y Promoción de la Salud ya no recomienda un cierto número como objetivo. (Hasta 2015, no había sido más de 300 miligramos de colesterol por día para personas sanas y 200 miligramos por día para personas con colesterol alto).
Pero luego, en 2013, un análisis de una investigación previa publicada en el British Medical Journal descubrió que comer un huevo por día no está asociado con un mayor riesgo de enfermedad coronaria o accidente cerebrovascular. Y un análisis posterior de una investigación previa y publicado en el Journal of American College of Nutrition encontró que aquellos que comen un huevo al día pueden de hecho tener un riesgo 14 por ciento menor de apoplejía.
Más recientemente, un estudio de 2017 publicado en la revista Journal of Nutrition encontró que comer huevos realmente puede beneficiar su perfil de colesterol. El estudio de 38 hombres y mujeres sanos entre las edades de 18 y 30 encontró que cuanto más huevos comían, más cambiaba el tamaño de sus lipoproteínas de baja densidad (LDL / malo) y las lipoproteínas de alta densidad (HDL / bueno) por el mejor. (Es complicado, pero cuanto mayor sea su LDL y HDL, mejor.) Si bien este estudio es prometedor, vale la pena señalar que se realizó en personas jóvenes y sanas con bajo riesgo de enfermedad cardíaca.
Además, un estudio finlandés, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, descubrió que comer un huevo al día puede mejorar su función cognitiva a largo plazo. Los huevos también tienen una gran cantidad de otros beneficios, entre ellos que contienen hierro, vitaminas y minerales y son bajos en grasas saturadas, que, como resultado, puede ser realmente el riesgo cuando se trata de colesterol.
“Los huevos son una buena fuente de proteínas (tanto blancos / yema), contienen grasas insaturadas saludables para el corazón y también una gran fuente de nutrientes importantes, como la vitamina B6, B12 y vitamina D”, dijo Kurt Hong, MD, profesor asociado de clínica medicina en Keck School of Medicine de la USC y médico de atención primaria en Keck Medicine de USC.
Aún así, antes de ir y pedir una tortilla de cuatro huevos, lo mejor es pedirle a su médico su opinión sobre el asunto. Y controle su colesterol regularmente, no importa cuántos huevos haga, o no, coma al día.
“Al igual que con cualquier alimento, la clave aquí es el consumo con moderación”, dijo el Dr. Hong.
