Depende del relleno. La mayoría de los tipos de relleno son saludables, ya que por lo general es una combinación de carne y verduras, como el puerro, el hinojo de cerdo, el apio de vaca, etc. El relleno vegetariano también es saludable. El único relleno que es menos saludable es el relleno de cerdo puro sin otra cosa.
También depende de la preparación. Las albóndigas recién preparadas son mejores que las albóndigas congeladas que puedes encontrar en los supermercados asiáticos. Sin embargo, la diferencia no es tan grande como muchos pueden pensar. Las albóndigas congeladas, si se congelaron profunda y rápidamente a una temperatura inferior a [math] -30 ^ o [/ math] C, conservan la mayoría de los nutrientes. Sin embargo, si se congelaron a una temperatura más alta o si se descongelaron y volvieron a congelar, puede haber una pérdida significativa de nutrientes. En este caso, también podría haber problemas de seguridad alimentaria.
