Para mí, un diabético tipo 1 de 50 años (y no como consejo médico u opinión) es cualquier alimento que causa un aumento rápido en el azúcar en la sangre, por lo que el arroz blanco (basmati lo es menos), cereales para el desayuno, bebidas y barras con alto contenido contenido de azúcar, paletas en general, pasteles a menos que estén hechos con contenido reducido de azúcar, la mayoría de los granos sin gluten (la chía está bien para mí), frutas tropicales como la sandía.
Ahora, la excepción a los carbohidratos / azúcares anteriores es donde se usa la comida para combatir o tratar un nivel bajo de azúcar en la sangre o “hipo” como se lo llama. Entonces, las gominolas son mi amigo (y otros carbohidratos / azúcares portátiles de acción rápida). Cuando en mi juventud jugaba al fútbol de la Rugby Union, las paletas suaves como el jubón causaban menos hematomas que las paletas más sólidas, porque las llevaban en mis pantalones cortos de fútbol y me aplastaban cuando me abordaban.
También evito los alimentos con alto contenido de grasas saturadas. Mi doctor me informa que tenderán a aumentar mis niveles de colesterol LDL. Sé que ha habido argumentos a favor y en contra del colesterol y sus tipos como causas de enfermedades del corazón, vasculares, etc. Estoy jugando en el lado seguro, así que creo, ejerciendo precaución.
Intento evitar alimentos procesados y alimentos bajos en fibra. He leído y comprobado que los alimentos con alto contenido de fibra reducen la absorción de azúcares y ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos procesados tienen aditivos y tienden a ser ricos en derivados de omega 6. Intento mantener un índice de ingesta de alrededor de 1: 2 o 3 para omega 3 vs omega 6, en base a lo que he leído sobre la inflamación. Las altas proporciones, por ejemplo, 1: 8 de omega 3 vs omega 6, mayor es la producción de los progenitores de sustancias inflamatorias en el cuerpo. La diabetes es una enfermedad crónica e implica, en mi lectura actual del tema, sustancias inflamatorias relacionadas con los niveles anormales de azúcar en la sangre. Cualquier cosa que razonablemente pueda hacer para reducir esa inflamación me suena bien.
Finalmente, aunque algunas formas de bebidas alcohólicas contienen poco o nada de azúcar, y otras lo hacen, he decidido que se debe evitar el alcohol en general. En primer lugar, las bebidas dulces que contienen alcohol aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Si en el pasado hubiera deseado disfrutar de una bebida (hace muchos años me gustaría beber vino de una uva seca, por ejemplo, shiraz, cabernet. Pero un exceso de alcohol es peligroso para mí como diabético tipo 1 y en los últimos 10 años, además tengo se abstuvo de esto porque:
a) daibetes alcohol educativo impide que mi hígado libere azúcar almacenada. Por lo tanto, el mecanismo de defensa de mi cuerpo para protegerme contra los bajos niveles de azúcar en la sangre se ha visto obstaculizado, y el daño potencial a mi cerebro es mayor (¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡”).
b) el solo hecho de estar en una hipoglucemia aumenta mi riesgo de ser confundido como borracho. Entonces, incluso si estoy sobrio, el olor a alcohol en mi aliento puede ser suficiente para que yo sea arrestado y colocado en el tintineo donde las posibilidades de que mi hipo sea tratada adecuadamente se acerquen a cero.
c) Tengo la opinión personal de que cuando se elabora el alcohol, el mecanismo implica levadura / hongos que producen una toxina, una que emplean para evitar que otros organismos invadan su territorio. Esa toxina, que contiene alcohol, también es una toxina para nosotros. Sí, puede producir efectos agradables a ciertas dosis, pero aún así causa daño. ¿Por qué tomar una toxina? Nos avergonzamos de las toxinas producidas por la industria, las toxinas en nuestro suelo y el agua, en nuestra comida. ¿Por qué no al alcohol? Y con la diabetes tipo 1, ya tengo bastante pasando afectando a mi cuerpo a corto y largo plazo, entonces ¿por qué agregar insulto a la lesión?
