¿Hay olímpicos que comen solo una vez al día?

No lo creo. Cuando eres un atleta en el nivel olímpico, por lo general entrenas dos veces al día, a veces incluso tres veces, dependiendo del deporte. Comer una vez al día no te daría suficientes nutrientes importantes y calorías saludables necesarias para que tu cuerpo se regenere, por lo que el rendimiento de un atleta de esa índole bajaría drásticamente, sería sobreentrenado muy rápido y sin energía …