Si desea perder peso, ¿ha considerado comer mediterráneo con grasas saludables? Mucho ha cambiado en los últimos años con respecto a las recomendaciones para la ingesta de alimentos saludables. En los años ochenta y noventa se recomendaba la dieta baja en grasas, que desafortunadamente era alta en carbohidratos y conducía a la obesidad. Lo que hemos aprendido de esto es que los carbohidratos que se descomponen en el intestino en azúcar se convierten en ácidos grasos y se almacenan como grasa.
Estudios sobre dietas con grasas no saludables y saludables
- Aquí hay un estudio prospectivo que siguió a 120,877 mujeres y hombres estadounidenses durante un tiempo más prolongado. Cada 4 años se observó que para papas fritas 1.69 lbs. se obtuvieron, para las papas 1.28 lbs., para las bebidas endulzadas con azúcar 1.00 lbs., para las carnes rojas no procesadas 0.95 lbs. y para las carnes procesadas 0.93 lbs. Por otro lado, de las verduras hubo una pérdida de peso de -0.22 lbs. granos enteros -0.37 lb., para frutas -0.49 lb., para nueces -0.57 lb. y para yogur -0.82 lb. También se investigó el queso y se encontró que era principalmente neutral en términos de aumento de peso, mientras que la mantequilla sí causaba aumento de peso .
- En un estudio de España que se publicó en The Lancet en junio de 2016. Se siguió a 7447 hombres asintomáticos (de entre 55 y 80 años) y mujeres (de 60 a 80 años) durante aproximadamente 5 años. Todos tenían diabetes tipo 2 y tres o más factores de riesgo cardiovascular. Fueron asignados aleatoriamente a tres tipos de dieta mediterránea: una dieta mediterránea con aceite de oliva, una dieta mediterránea con nueces y un grupo de control con una dieta mediterránea baja en grasas. El hallazgo interesante después de 5 años fue que tanto los pacientes en la dieta mediterránea con nueces y con aceite de oliva perdieron algo de circunferencia de la cintura. Su pérdida de peso fue de 0.95 lbs. para el grupo de aceite de oliva y 2.82 oz en el grupo de dieta mediterránea con nueces. El grupo de dieta mediterránea con aceite de oliva había perdido 0.22 pulgadas en la cintura, el otro grupo en nueces perdió 0.38 pulgadas. ¡Estas son pérdidas apenas impresionantes! Los investigadores concluyeron que la restricción de grasa no es necesaria en la dieta mediterránea, ya que no hubo aumento de peso con grasas saludables sin restricciones después de 5 años.
El Dr. Dariush Mozaffarian, cardiólogo y epidemiólogo de la Facultad de Ciencias y Políticas de Nutrición Tufts Friedman, escribió un editorial sobre este estudio español: “Un puñado de nueces puede tener 160 calorías, que son más calorías que una lata de Coca-Cola, pero eso no es así”. no significa que la lata de Coca-Cola sea una mejor opción “. Añadió: “La sal, el azúcar, el almidón, los alimentos procesados y las grasas trans deben estar fuera del menú, no gordos. Los alimentos saludables son alimentos saludables y los malos alimentos son malos. No importa, si la comida es baja en grasas o alta en grasas. Este es un problema aparte “.
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