Si come frutas enteras y frescas, la respuesta para la mayoría de las personas es probable que no. Sin embargo, si obtiene la fruta en forma de jugos de frutas, especialmente los edulcorados, la respuesta es probablemente sí, es posible. Pero la respuesta sería diferente para diferentes personas, ya que depende de otros factores, como la genética y el estilo de vida.
La diabetes (supongo que te refieres a la diabetes tipo 2, porque el tipo 1 no es causado por la dieta) no es el resultado de un solo factor … está muy influenciado por la dieta (y por toda tu dieta, no solo los alimentos aislados que comes, cosas como la tipo de grasas que usted come también tiene influencia), pero también está influenciado por el nivel de actividad, el peso, la genética, el estrés, el tabaquismo, los contaminantes ambientales, la flora intestinal y otros factores.
De los factores dietéticos, uno de los más importantes es la carga glucémica. Comer alimentos con un alto índice glucémico, que mide el grado en que los alimentos elevan el azúcar en la sangre, tiene una gran influencia en el riesgo de diabetes tipo 2.
La fruta es alta en azúcar, sin embargo, la fruta entera también es rica en fibra, lo que ralentiza la absorción del azúcar.
Como muestra esta referencia, la carga glucémica de la mayoría de las frutas es en realidad bastante baja, especialmente en comparación con otros alimentos. Los frutos que enumeran, para un lado de la porción típica, tienen cargas que varían de 4 a 11, y los alimentos de menos de 10 años se consideran de “baja carga glucémica”, mientras que los de más de 20 se consideran altos. Las frutas secas tienen una carga glucémica más alta, 10 para las ciruelas pasas, 18 para las fechas y 28 para las pasas. El jugo de fruta es peor: el jugo de manzana y naranja es 12 por una porción, y el peor en esa lista es el cóctel de jugo de arándano, que se endulza con azúcar (24).
La mayoría de las personas, incluso aquellas en riesgo de diabetes tipo 2, no necesitan preocuparse por comer demasiada fruta entera; la fruta entera en realidad podría ser una mejora con respecto a los alimentos que mucha gente come en los Estados Unidos, donde la dieta típica no es saludable.
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Sin embargo, especialmente para las personas con alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, es una buena idea reducir o eliminar los jugos de frutas de la dieta, especialmente la eliminación de cócteles de jugo endulzado u otras bebidas de frutas con azúcar refinada adicional.
