¿Por qué es incorrecto creer que comer una libra de chocolate dará como resultado una libra de peso corporal?

Sencillo. Solo piénselo de esta manera: su cuerpo retiene ciertos ingredientes en la comida mientras que otros son exudados nuevamente. Si tu cuerpo conservara todo lo que comes, te verías así en cuestión de días …

Hay procesos químicos en segundo plano que dividen la comida y la hacen valiosa para su sistema.

Con chocolate, lo que dices es casi, pero no precisamente, verdad. Con otros alimentos, por ejemplo, el apio, no es cierto en absoluto. Incluso podría terminar perdiendo peso por comer una libra de apio debido a la energía de metabolizarlo, aunque ese punto es discutible.

Aquí hay una etiqueta nutricional de un producto de chocolate al azar:

Tenga en cuenta que el peso de la barra es de 40.8 gramos. Eso es aproximadamente un undécimo de libra. Así que si aumentamos esto por un factor de once, estamos viendo un estadio de béisbol de 2.500 calorías en una libra de este chocolate en particular.

Está ampliamente aceptado (y demostrado) que 3.500 calorías, más o menos el veinte por ciento, es lo que se necesita para agregar una libra de peso. Por lo tanto, es bastante improbable que una libra de chocolate te ayude a subir de peso a largo plazo, pero sin duda podría girar en esa dirección.

Diferentes alimentos tienen diferentes densidades de energía. La mayoría de los alimentos son en su mayoría agua, pero algunos son mucho más en esta dirección que otros.

Depende del chocolate Usando las figuras a continuación, 1/3 del peso es grasa, 2/3 azúcares. Incluso si tu cuerpo decide almacenar todas las calorías en forma de peso, entonces la grasa debe descomponerse en FFA (ácidos grasos libres) y el azúcar debe descomponerse en CoA acetilo y luego convertirse en FFA y eventualmente acumularse como grasa en la grasa células (combinadas con glicerol para producir triglicéridos). Una libra es 454 gramos, para hacer las matemáticas más simples, 150 gramos de grasa (1/3 arriba) tiene el equivalente calórico de 1350 calorías (9 cal / s por gramo) y el azúcar tiene (300 × 4 cal / gramo) o 1200 calorías. este total de 2550 calorías, ya que una libra de grasa tiene la energía de 3500 calorías, el “peso” del chocolate tiene solo 5/7 de las calorías del peso de una libra de grasa.
eso solo se aplica si hubo alguna conversión mágica de azúcar a grasa que no requirió el uso de un poco de energía para ese proceso, que también reduce el número total de calorías.
Si fuera posible encontrar un bistec que solo contuviera proteínas (sin vetas ni grasa), la mitad del bistec sería agua. Entonces esa libra solo tiene 1/2 libra de proteína para empezar, 1/2 libra de agua que no tiene calorías. Esa media libra de proteína es 227 gramos, que tiene 4 calorías por gramo o alrededor de 1000 calorías o un poco menos de 1/3 de una libra de calorías de grasa. Para almacenar esas calorías como músculo requiere un enorme gasto de calorías por lo que el efecto neto del aumento de calorías es aún menor, la conversión para almacenar calorías de proteínas como grasa es aún peor, la proteína debe convertirse en azúcares y luego en grasa.

Ganarás una libra de peso corporal brevemente, porque esa libra de chocolate está ahora dentro de ti. Siempre pesarás un poco más después de una comida. Pero esa ganancia desaparecerá rápidamente a medida que la digieres y excretas los desechos. No puede ganar una libra permanentemente debido a la primera ley de la termodinámica. Ninguna transformación de una forma de materia (comida) en otra (tejido corporal) es 100% eficiente: una libra de comida nunca se convertirá en una libra de tejido corporal. La mayor parte de lo que consumes se perderá del cuerpo en forma de calor y desechos metabólicos.

Come una libra de salvado. Ganarás temporalmente la libra, además del agua que necesites para sofocarlo, y luego terminarás pesando un poco menos de lo que comenzaste.

Hará maravillas para tus intestinos, pero no es terriblemente nutritivo.