si ya eres vegetariano y tomas B12 y hierro, no será un gran cambio. Mantenga sus proteínas y grasas, sabrá lo que necesita: lentejas / frijoles / tofu y tempah, y nueces y aguacate para obtener aceites. Reemplace la leche con leche de soja o de arroz, y puede usar tofu para reemplazar el requesón o el queso ricotta.
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Creo que B12 es el consejo aquí. Scientific American acaba de hacer un artículo que dice que las multivitaminas no se ven demasiado bien para la salud. Por ejemplo, incluso las personas que hacen ejercicio regularmente son más saludables si no toman un multi. Toma cualquier consejo con un grano de sal. Niel Barnard dice solo B12. También lo hacen muchas otras personas.
No soy un doctor.
Encuentre la receta de la ensalada de lentejas Medeterranian (sp), yum yum. Mucha nutrición (¡Agregue Jicama picado!) Creo que es un libro de cocina de Moosewood, si no puede encontrarlo, lo escribiré para usted.
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