Beneficios para la salud de Taro Root | Hechos orgánicos
Datos nutricionales de raíz de taro y beneficios para la salud
Beneficios para la salud de Taro
- Los cormos Taro o dasheen poseen más calorías que las papas. 100 gramos de raíz proporcionan 112 calorías. Su valor calórico proviene principalmente de carbohidratos complejos, amilosa y amilopectina . No obstante, las raíces son muy bajas en grasas y proteínas que en cereales y legumbres. Sus niveles de proteína pueden ser comparables a los de otras fuentes de alimentos tropicales como ñame, mandioca, papa, plátano, etc.
- Los cormos, sin embargo, están libres de proteína de gluten. Tienen un perfil de fito-nutrición de alta calidad que incluye fibra dietética y antioxidantes, además de moderadas proporciones de minerales y vitaminas.
- Taro es una de las mejores fuentes de fibras dietéticas; 100 g de carne proporciona 4,1 go el 11% de las necesidades diarias de fibra dietética. Junto con los carbohidratos complejos de digestión lenta, cantidades moderadas de fibra en los alimentos ayudan a un aumento gradual en los niveles de azúcar en la sangre.
- Las raíces de pulpa amarilla y las hojas tiernas y jóvenes tienen niveles significativos de antioxidantes pigmentados con flavonoides fenólicos, como ß-carotenos, y criptoxantina junto con vitamina A. 100 g de hojas frescas de taro proporcionan 4825 UI o 161% de RDA de vitamina A. En conjunto, estos se requieren compuestos para mantener membranas mucosas, piel y visión saludables. El consumo de alimentos naturales ricos en flavonoides ayuda a proteger contra los cánceres de pulmón y cavidad oral.
- También contiene buenos niveles de algunos de los valiosos grupos de vitaminas del complejo B, como la piridoxina (vitamina B-6), folatos, riboflavina, ácido pantoténico y tiamina.
- Además, los cormos proporcionan cantidades saludables de algunos minerales importantes como zinc, magnesio, cobre , hierro y manganeso. Además, la raíz tiene muy buenas cantidades de potasio. El potasio es un componente importante de los fluidos corporales y celulares que ayudan a regular el ritmo cardíaco y la presión arterial.
