En resumen: mal. Esa deliciosa subida de azúcar conducirá a la ganancia de grasa, una liberación de hormonas del estrés y una respuesta inmune empeorada. ¡Yum!
Digamos que comes un pedazo de delicioso pastel. ¿Qué te pasará?
Pastel de cardamomo de caramelo con crema de caramelo. ¡Buena elección!
En primer lugar, digerirás el pastel casi de inmediato porque está compuesto principalmente de azúcares simples que requieren poca descomposición. El consumo de una gran cantidad de ellos provoca una gran cantidad de glucosa (a qué azúcar se descompone) para ingresar en el torrente sanguíneo. Luego, el páncreas libera insulina adicional para convertir la glucosa en glucógeno, que consumen el hígado y los músculos.
Después de la fiebre del azúcar, experimentas una gran caída en el azúcar en la sangre, lo que provoca la liberación de hormonas del estrés como la adrenalina y el cortisol para activar los suministros de azúcar almacenados. Las hormonas del estrés elevan su frecuencia cardíaca, hacen que su estómago se apriete y lo dejan tembloroso y con náuseas una vez que su cuerpo se da cuenta de que no hay peligro al que responder.
Tu respuesta inmune también empeora. Según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, en el que los investigadores encontraron que los recuentos de glóbulos blancos de las personas se redujeron durante hasta cinco horas después de que comieron cien gramos de azúcar.
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Si le queda glucógeno después de que su hígado y sus músculos se llenen, probablemente lo hará, a menos que corriera una maratón antes de que le quede esa rebanada de pastel, ese glucógeno extra se convierte en grasa.
