Estoy más o menos de acuerdo con muchas de las afirmaciones del artículo vinculado.
Si está comiendo productos de su jardín, la superficie de ese producto puede contener cosas que son beneficiosas para usted. Ciertamente es posible que los microbios de la superficie sean una de esas cosas beneficiosas.
Mirando hacia atrás a través de la prehistoria, es discutible que los humanos no siempre estén justo al lado de las fuentes de agua, por lo que no siempre pueden lavar sus productos, por lo que puede haber cosas en la superficie de ese producto de las cuales los humanos puedan haber evolucionado para beneficiarse.
Sin embargo, en el mundo minorista actual, hay tantos compuestos extraños en frutas y verduras. El argumento a favor del lavado de productos está respaldado cuando el producto contiene pesticidas de superficie (generalmente porque no es orgánico, pero también hay algunos pesticidas orgánicos). Además, quién sabe dónde han estado las manos de los recolectores de productos o cuántas personas en el supermercado ha tocado el producto.
Entonces la respuesta a esta pregunta puede diferir realmente según el tipo de producto y cómo se manejó. Si está comprando fruta o ensalada que ya está en una caja y realmente no puede ser tocada por los compradores porque está protegida por esa caja, y tiene buenas razones para creer que los pesticidas orgánicos son inexistentes o no son particularmente dañinos, está comiendo que producir sin lavarlo puede ser beneficioso.
Esta línea de pensamiento funciona bien para las frutas que crecen en la naturaleza. En particular, el artículo vinculado hace un caso interesante de que los arándanos silvestres de Maine que abundan justo al lado de senderos para caminatas deben comerse como están, sin lavarlos. Lo mismo podría decirse de muchos tipos de frutas o productos silvestres.
