Los efectos en la salud dependerán no solo de la cantidad de porciones, sino también del tamaño de las porciones y de la cantidad de esas porciones que sean colorantes.
Reevaluación de la EFSA y seguridad de Red Dye # 40
Mientras que Allura Red AC (Red Dye # 40) está prohibida en varios lugares, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha investigado su seguridad en 2013 y no encontró motivos para prohibirla o cambiar su ingesta diaria permitida. (No son tímidos en absoluto sobre tales cosas).
La EFSA ha pedido al Panel ANS que evalúe la nueva información científica disponible desde la adopción de la opinión sobre la reevaluación del colorante alimentario Allura Red AC en 2009, en particular los hallazgos positivos de un cometa in vivo ensayo en ratones. Los hallazgos de este estudio se han interpretado junto con todos los datos relevantes disponibles de la prueba de genotoxicidad, el metabolismo y la carcinogenicidad, y en consideración de las posibles diferencias de especie entre el ratón y la rata. Estos nuevos datos se han considerado en el contexto de los datos pertinentes globales disponibles no solo para Allura Red AC sino también para varios otros monoazo colorantes sulfonados estructuralmente relacionados autorizados como aditivos alimentarios, a saber: Amaranto, Ponceau 4R, Sunset Yellow FCF, Tartrazina y Azorubina / Carmoisina. El Panel concluyó que los nuevos datos en sí mismos eran insuficientes en este momento para cambiar las conclusiones de la opinión de 2009 sobre la seguridad de Allura Red AC y que actualmente no hay ninguna razón para revisar la IDA. El ejercicio de lectura cruzada ha puesto de manifiesto un patrón compartido de efectos para esta clase de sustancias que justificaría una mayor investigación. Por lo tanto, el Panel recomendó una repetición del ensayo cometa in vivo en ratones, que se realizará de conformidad con el experimento experimental más reciente e internacionalmente validado protocolo, utilizando células completas y examinando una amplia gama de tejidos. Estas recomendaciones se aplican a todos los tintes mono azo sulfonados incluidos en esta revisión.
Según el Handbook of Food Toxicology, el estudio que informó que el colorante tenía efectos psicotóxicos era cuestionable porque la dosis administrada a las ratas era mucho más alta de lo que cualquiera comería en una dieta normal. El resto de la sección de este libro también vale la pena leerlo, porque muestra cómo las autoridades gubernamentales pueden tener diferentes enfoques para declarar algo seguro.
Dosificación
¿Recibiré cáncer si tomo Red Bull sin azúcar?
¿Puedo beber moderadamente mientras tomo 75 mg de Zoloft?
El documento de la EFSA mencionado anteriormente sobre la ingesta diaria permitida de la UE actual de Red # 40 es de 7 mg / kg de peso corporal / día.
Si suponemos una persona promedio de 70 kg (peso corporal promedio – Wolfram | Alpha), pueden consumir 7 * 70 = 490 mg del tinte rojo por día.
Si la fuente que encontré está en el dinero, hay 27.3 mg por tinte de litro en Kool aid. Lo que le permitiría beber cerca de 18 litros antes de arriesgarse a los efectos nocivos de este tinte en particular (los efectos de los otros contenidos entrarían mucho antes).
Resumen
Es seguro, siempre y cuando limite su consumo a cantidades razonables.
Fuente
- Declaración del Comité Científico / Panel Científico: Allura Red AC y otros tintes mono azoicos sulfonados
- Manual de Toxicología de Alimentos – sección sobre Rojo No. 40
- Concentración de colorante rojo en Kool aid
