¿El sobrecalentamiento de una bandeja de acero inoxidable hace que sea poco saludable comer fuera?

Si de alguna manera se calentaba lo suficiente como para producir “escamas” en las superficies interiores, aún podría limpiarse y volver a utilizarse, aunque probablemente sería más fácil simplemente comprar uno nuevo. Si solo se trata de decoloración, simplemente usa maroon scotch-brite y pásalo de nuevo a una superficie plateada bastante limpia. En cualquier caso, a menos que haya partículas saliendo del interior de la sartén, no debería representar una amenaza para la salud.
Ese es el lado positivo del uso de utensilios de cocina de metal desnudo. Sí, se decolorarán y es posible que necesiten un poco más de cuidado al cocinarlos y limpiarlos, sin embargo, pueden tomar una paliza literal y aún así ser perfectamente útiles durante un tiempo de vida considerablemente más largo que los utensilios de cocina revestidos.

Estoy seguro de que la sartén pasa por un proceso continuo de pruebas en condiciones de calor antes de que salga al mercado. Busque las mejores marcas en las que más confía y cocine con ellas.