¿Por qué no puedes comer mucho al día siguiente después del ayuno de día alterno?

Tu pregunta es un poco confusa ¿Quiere decir que no puede hacerlo, o quiere decir que es contraproducente?

Si no comes mucho después de tener 0 calorías durante 24 horas, estarás en un déficit de calorías a largo plazo. Eso puede ser deseable si está tratando de perder peso y es indeseable si no lo es. (Suponiendo que estás haciendo SI crónicamente).

He estado haciendo ayuno intermitente durante aproximadamente 5 años: 24 horas sin calorías y ventana de 24 horas para comer. Recientemente he estado comiendo más libremente los fines de semana. Los beneficios son múltiples: mejor biología cerebral (neurogénesis, producción de BDNF), mejor química sanguínea (perfil lipídico, sensibilidad a la insulina, inflamación), control del peso corporal, aumento de la esperanza de vida (al menos en animales de laboratorio) y niveles de HGH (utilizados para metabolizar grasa )