No hay una “zona de quema de grasa” o una “zona de combustión de carbohidratos”. Si traza la intensidad del ejercicio con calorías de grasa metabolizadas y calorías de carbohidratos metabolizadas, el porcentaje de calorías de carbohidratos metabolizadas generalmente aumentará con la intensidad del ejercicio. El porcentaje de grasa utilizado para alimentar el ejercicio generalmente disminuirá a medida que aumente la intensidad. Puede visualizar esto gráficamente en dos líneas, una pendiente arriba [% calorías de carbohidratos} y una pendiente abajo [% calorías de grasa]. Las posiciones de estas líneas variarán con la dieta y qué tan bien está condicionado para hacer ejercicio. En torno a su capacidad aeróbica máxima, se acercará a las calorías 100% de carbohidratos y continuará esto por encima de su máximo aeróbico.
Si está haciendo HIIT, está usando casi 100 por ciento de energía de carbohidratos para mantener su producción de ATP alta en los músculos de contracción rápida que están produciendo la energía a través de la glucólisis y las vías aeróbicas. Durante el ejercicio de alta intensidad, no se puede suministrar suficiente oxígeno a los músculos para mantener la producción de la cantidad de ATP necesaria, por lo que algunos deben generarse por medios anaeróbicos [glucólisis].
El hecho de que durante el ejercicio aeróbico haya una mezcla de grasas e hidratos de carbono utilizada durante el ejercicio puede producir una utilización aparentemente paradójica de grasas y carbohidratos a intensidades aeróbicas relativamente más altas. Aunque un porcentaje mayor de la energía total utilizada siempre proviene de carbohidratos, se puede usar más grasa total para suministrar energía a intensidades más altas. Como ejemplo, el 50% de la energía puede provenir de la grasa y el 50% de los carbohidratos en el ejercicio que requieren 4 calorías por minuto, mientras que el ejercicio a 10 calorías / minuto puede exigir que el 75% de la energía provenga de los carbohidratos y el 25% de la grasa. Esto le da 2 calorías cal / min a la intensidad más baja y 2.5 a la intensidad más alta. La duración del ejercicio también importa. Si se puede mantener una intensidad, un porcentaje cada vez mayor de energía vendrá de la grasa. Esto podría significar que 2 calorías / min de grasa y 8 calorías / min de carbohidratos a los 10 minutos pueden convertirse en 4 calorías / min de grasa y 6 calorías / min de carbohidratos después de una hora al mismo ritmo. A medida que se agota el suministro de carbohidratos en los músculos [glucógeno]. Cuanto mayor sea el agotamiento, mayor será el porcentaje de grasa que se utilizará durante el descanso.
Los músculos humanos son una mezcla de fibras de contracción rápida y contracción lenta, y las fibras de contracción lenta generalmente pueden suplir sus necesidades de ATP aeróbicamente a través de la mezcla de grasas y carbohidratos. Si la demanda es alta, se usan más carbohidratos, pero se puede utilizar algo de grasa. También tenga en cuenta que estos son intervalos de ejercicio y descanso o actividad de bajo nivel. Dado que los músculos se reabastecen con oxígeno, parte de ese reabastecimiento podría ser proporcionado por la grasa.
Y no hay una “zona de quema de grasa” a la intensidad anaeróbica
