¿El método de estimar el metabolismo en reposo de las personas en función de la cantidad de oxígeno que inhalan y el CO2 que exhalan después tiene algún respaldo científico?

Sí. Es la definición del metabolismo en reposo (o basal). Puede agregar calorimetría para agregar otra dimensión de precisión, pero el consumo de O2 (la diferencia entre el contenido de oxígeno del aire inhalado y exhalado) y el CO2 generado (la diferencia entre CO2 inhalado y CO2 exhalado) es una medida definitiva del metabolismo aeróbico.

Hay grandes problemas técnicos que tienen que ver con el aumento del contenido de CO2 (y la disminución del contenido de O2) a medida que se exhala la respiración. Esto no es lineal Y respirar dentro y fuera tampoco es lineal en el transcurso de una sola respiración. En un calorímetro de cuerpo entero, esto se mide en los puntos de entrada y salida de aire, que son enormemente estables en comparación. Pero se requieren sensores costosos y calibración de precisión para evaluar con precisión el O2 y el CO2. Es por eso que los calorímetros de todo el cuerpo son pocos y distantes.

El metabolismo anaeróbico se puede evaluar por la discrepancia entre la proporción de O2 a CO2, donde parte del carbono se acumula como lactato.