¿La ingesta nutricional y calórica de los alimentos se ve afectada por la forma en que la consumen?

No.

La mayoría de estos consejos son buenos consejos y están diseñados para engañarte para que ingieras menos calorías en lugar de cambiar la forma en que tu cuerpo procesa estas calorías.

Es posible que haya diferencias de eficiencia menores, pero nada significativo.

La excepción aquí es cruda vs. cocinada. Cocinar ciertamente cambia el valor nutricional de un alimento en términos de macronutrientes (grasa, proteína, carbohidratos), micronutrientes (vitaminas, minerales) y factores menos entendidos como enzimas y bióticos. Cómo preparas tu comida importa mucho.