Esta es una excelente pregunta!
Las pautas nutricionales del USDA para los hidratos de carbono, en general, son alrededor de 300 gramos. El azúcar es un componente molecular de los carbohidratos, y dado que el USDA habla sobre el tema desde una perspectiva de macronutrientes, vamos con las manzanas a las manzanas.
Por lo tanto, eliminar los azúcares refinados significa que tiene más espacio para comer los “carbohidratos simples” que está describiendo (frutas, lácteos, tubérculos, etc.), y si desea mantenerse dentro de los lineamientos del USDA, de aproximadamente 300 gramos por día, se da más flexibilidad y opciones, y puede comer un mayor volumen de alimentos.
Yo personalmente cuestiono la sabiduría de 300 gramos de carbohidratos. No me suscribo a esa directriz. La razón por la cual la seguridad es el núcleo de tu pregunta. Usted ve, demasiados hidratos de carbono en la dieta, es el vil en la narrativa de la obesidad. Los carbohidratos se descomponen en glucosa, demasiada glucosa, demasiada insulina, demasiada insulina, demasiada grasa corporal, aumento de los antojos, disminución de la alimentación consciente, más aumento de peso, más diabetes tipo 2, más obesidad. La clave, de hecho, es azúcar, en esta historia de daño metabólico. Entonces, desde una perspectiva de seguridad, evito la recomendación de 300 gramos del USDA, y respaldo totalmente un% más bajo para el macronutriente. Personalmente, creo que un enfoque equilibrado probablemente esté más cerca de lo que la naturaleza pretende, por lo que el 33% de grasa, el 33% de proteína y el 33% de carbohidratos tiene sentido para mí. Esto haría los carbohidratos más como 100 gramos, que es lo que generalmente como en mi propia dieta. Recortar el azúcar refinado, como lo has hecho, hace que la realidad sea mucho más fácil de lograr.
En otros asuntos. En términos de seguridad, la fruta generalmente es segura, pero puede ser rica en fructosa (también conocida como azúcar). Por lo tanto, si está buscando controlar el azúcar, busque las frutas bajas en azúcar con alto contenido de fibra, como los cítricos y las bayas.
Algunas personas están preocupadas con las alergias y la posibilidad de lácteos y trigo (gluten). Esto es furor en estos días. Personalmente, no tengo opinión de una manera u otra, y considero estas cuestiones más como ‘pequeñas rocas’ que como ‘grandes rocas’, pero es posible que se sienta diferente y que valga la pena considerarlas.
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El maíz, las papas y el pan son todas formas de almidón o alimentos procesados que son principalmente carbohidratos, por lo que yo sugeriría que sean similares al azúcar refinada, a medida que evalúes esos alimentos en tu dieta. Pero todos son diferentes y HACEN LO QUE FUNCIONA PARA USTEDES. Puede formar fácilmente un plan de juego nutricional e incorporar esos alimentos. Si te preocupa la resistencia metabólica, como yo, entonces tal vez veas esos alimentos como golosinas, como lo harías con un helado o una copa de vino, y limita esos alimentos tanto como sea posible, mientras aumentas esos alimentos que sabes ayudará a lograr sus objetivos, como vegetales sin almidón, proteínas y grasas saludables.
Espero que ayude.
Disfruta el viaje
Atentamente, Tom
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