En primer lugar, el efecto inhibitorio sobre la absorción oral de hierro por su contenido de tanino es solo de importancia clínica si uno es deficiente en hierro y en una dieta baja en hierro, nuestros nutricionistas desalientan a las personas a beber té (y leche porque se une al hierro) con el suplemento de hierro por vía oral cuando tienen deficiencia de hierro, y alentarlos a tomar vitamina C con el hierro. La carne y las aves de corral que contienen hemo-hierro mejorarán la absorción de suplementos de hierro no hemo.
En segundo lugar, la anemia ferropénica que vemos en la enfermedad celíaca se debe a la malabsorción que forma parte de la enfermedad celíaca no tratada, una vez que la enfermedad celíaca se trata bien con una dieta libre de gluten y el paciente ha sido repleto de hierro bebiendo té no tiene importancia .
Aquí hay un enlace a una crítica holandesa de Zijp, Korver y Tijburg del año 2000:
Efecto del té y otros alimentos dietéticos … [Crit Rev Food Sci Nutr. 2000]
Los efectos beneficiosos de beber té en gran medida compensan los efectos negativos que tiene sobre la absorción de hierro si uno no es de hierro deficiente.
