Las vacas pueden comer hierba porque tienen un sistema digestivo especial adaptado para ello.
Probablemente has escuchado que las vacas tienen cuatro estómagos. El primero, el rumen, contiene bacterias y enzimas que digieren la celulosa, convirtiéndola en azúcares y almidones. Luego se transfiere al segundo estómago, el retículo, que lo empuja hacia la boca para que se pueda masticar mecánicamente de nuevo. Luego se ingiere de nuevo, esta vez al omaso, donde se extrae gran parte del agua extra. Solo entonces pasa al abomaso, la parte que corresponde a su estómago, donde las proteínas están sujetas a ácido y se absorben.
No puede soportar las bacterias o enzimas necesarias en su estómago; el ácido los destruiría. Necesita un proceso de digestión de varias partes. Probablemente estés tan feliz de no tener que vomitar tu propia comida y masticarla de nuevo.
Hay algunos primates que pueden comer hojas, que no son tan difíciles de digerir como la hierba, con la ayuda de algunas enzimas adicionales. Pero si realmente quiere convertir la hierba en comida, la forma más eficiente es con un rumiante. Usted, siendo humano, puede comer al rumiante en su lugar.